剁椒

簡易水煮魚~沙巴魚片

水煮魚，很受家人歡喜……

食材：沙巴魚片、蔥、剁椒醬、薑、椒麻四川辣油、大蒜、綠豆芽、水、香菜、青蒜、鹽、鰹魚粉、白胡椒粉

辣炒肉末百頁豆腐

百頁豆腐拌炒肉末醬汁入味，非常香辣下飯的一道菜！

食材：百頁豆腐切塊、豬絞肉、洋蔥末、薑末、辣豆瓣醬、蒜末、素蠔油、綠蔥花、酒、酒香剁椒（或新鮮辣椒末）、水或高湯

辣炒馬鈴薯梅花豬肉片

拌炒出的馬鈴薯與肉片醬香味，辣味真的好下飯！也適合帶便當！

食材：全聯梅花肉片、馬鈴薯、蔥末、剁椒（或新鮮辣椒）、蒜末、陳年豆瓣醬、薑末、黑豆鼓醬、蔥段、淡醬油、酒、糖、高湯或水

豆豉剁椒醬蒸肉排

簡單的食材+適當調味就是美味

食材：肉排or軟骨排、芥菜、地瓜、豆豉剁椒醬、薑末、太白粉、鹽

蒜容剁椒醬by戀戀家

可以加一些醬油作為白切肉的傳統沾醬，怕辣的可以另外加一些柳橙汁調成有些酸酸甜甜的水果調醬，重口味的朋友呢，就可以加一些白醋、撒上很...

食材：辣椒、蒜頭、薑、鹽、高梁酒

剁椒豆豉清蒸魚片。by克莉絲塔

食材：鯛魚片、(蒸魚用)薑、(蒸魚用)蔥、(蒸魚用)米酒、蔥、豆豉、辣椒、香菜、醬油、糖、油

剁椒石斑魚

國產水產品-石斑魚料理 川妹子成都川味料理—黃師傅

食材：石斑魚、辣椒、紅油、蔥花

剁椒蒸午仔魚 - 穀盛壽喜燒

在碧砂漁港買的3條新鮮的午仔魚，3條才500元，每條魚都比一般市場的大的多，就先用剁椒(剝皮辣椒)、壽喜燒來清蒸兩條這個第一名的魚。

食材：午仔魚、蔥、薑、剝皮辣椒、生辣椒、穀盛壽喜燒、米酒、香油、水

湖南剁椒DIY

【剁椒：萬用好，留白更好！】 夏天辣椒開始進入盛產，等到入秋以後，湖南家家戶戶便開始製備剁椒了。 在湖南，剁椒的使用幾乎是萬能，不...

食材：辣椒、蒜頭、薑、鹽、白酒

剁椒魚【穀盛壽喜燒】

喜歡吃辣嗎?!這道剁椒豆腐魚，既簡單又方便，即使不會料理，也會做得很美味的唷^^~讓你吃的到魚鮮美與Q彈，豆腐的滑嫩，與辣椒的嗆辣...

食材：板豆腐、黃鰭鮪魚片(任何魚片都行)、辣椒(不吃辣可不加)、蒜末、青蔥(白色部位)、薑末、白酒、香油、黑胡椒、榖勝壽喜燒、鹽

剁椒蒜泥白肉by戀戀家

白灼的三層肉要好吃，第一是要在川燙時，在水中放入薑片、蔥段、米酒去腥，第二是燙過的肉快速放在冰水中泡一下漂涼，利用溫差的急遽變化來...

食材：五花肉、剁椒蒜末醬、小黃瓜片、薑片、蔥段、米酒、醬油、醋、糖、白芝麻

剁椒烤魚by戀戀家

將魚剖成雙魚狀感覺有種雙雙對對的吉祥感，加上紅紅綠綠的泡 椒、紅辣椒、蔥 花…等不同的辛香料，經過烘烤後的風味更加濃縮，決對是道下...

食材：鮮魚、泡椒、辣豆瓣醬、蒜末、薑末、紅辣椒片、蔥花、米酒、紹興酒、糖

[Serena上菜] 剁椒雞

剁椒料理是湖南菜, 我覺得湖南菜有比四川菜再辣一點, 四川菜是很麻, 但不太辣。 據說在湖南, 遊子要出外旅行或求學時, 媽媽都會...

食材：去骨雞腿排、剁椒、薑絲、蒜末、豆鼓、米酒、鹽

[剁椒魚頭粉絲煲]

[剁椒魚頭粉絲煲] 相當下飯的一道料理喔!

食材：鮭魚頭、寬粉絲、辣椒、蔥花、蒜末、薑末、火腿丁、鹽、檸檬汁、糖、醬油

Olivia♥湖南剁椒─金門高粱飄香料理

剁椒是湖南料理常用的元素之一，平常用來做沾醬也很美味! 微酸的嗆辣十分開胃喔(○´∀ˋ)ﾉ 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地...

食材：辣椒、蒜頭、鹽、糖、金門高粱酒