冷水

酸辣湯

買了八方雲X的冷凍水餃回家當庫存食品，有時不知道要吃什麼的時候就來幾個水餃也就是簡單的一頓。 只是，吃水餃怎能沒有酸辣湯呢⋯⋯ ...

食材：紅蘿蔔絲、筍絲（市售熟筍自己切絲）、太白粉、洋蔥絲、冷水、白醋-3大匙、乾燥黑木耳、烏醋-3大匙、雞蛋、白胡椒粉-1小匙、水、芝麻香油、烹大師鰹魚粉、醬油、鹽

防疫宅料理~~熱拌蒜香黃豆芽木耳

說起來這道菜靈感真的很特別, 是我前陣子去吃一個涮涮鍋的時候、選了石頭火鍋湯底、 店裡的服務員用了蒜末、紅蔥酥、還有洋蔥末來桌邊現...

食材：黃豆芽、紅蘿蔔切絲、冷水、新鮮木耳切絲、鹽巴、小磨香油、洋蔥切絲、白蔭油、大蒜拍扁切碎、蔭油膏、紅蔥頭切片、白胡椒粉

溏心蛋（精準的煮蛋時間看這裡）

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食材：冷水（水的量要蓋過雞蛋）、鹽、醬油、雞蛋、砂糖、味醂

「麵包是幸福」黑麥橄欖油香蒜佛卡夏麵包

Focaccia，一款經典的意式扁平麵包，充滿烤大蒜+意式香料+橄欖油混合的香氣。 它有非常鬆軟的組織和酥脆的外皮。 既柔軟又有咬...

食材：高筋麵粉、黑麥粉、橄欖油、糖、大蒜、乾酵母、乾燥歐芹/迷迭香、帕瑪森芝士粉、鹽、冷水

生酮版列日麻糬鬆餅

一直很懷念這個口味，所以用生酮的材料模擬出來

食材：馬卡龍用杏仁粉、椰子細粉、橄欖油、黃金亞麻子粉、羅漢果糖、洋車前子粉、蛋、鹽、椰奶、無鋁泡打粉、冷水、熱水

白煮蛋-氣炸鍋（測試中）

看其他食譜都是155-160度/8-10分鐘，但我照他們的方式煮出來蛋白都還沒有熟，自己調整了時間跟溫度後蛋白有熟蛋黃半熟。蛋的內...

食材：蛋、冷水

菠蘿麵包-飛利浦氣炸鍋

食材：高筋麵粉、溫水、酵母粉、蛋、無鹽奶油、冷水、砂糖、鹽、奶粉

繽紛醋溜涼皮

此道料理的營養成分 熱量 　 208 kcal 蛋白質 　1.3 g 脂質　　10 g 醣類　　29 g 鈉　　　363 mg 磷...

食材：澄粉、冷水、蒜頭、低筋麵粉、辣椒油、小黃瓜、白醋、木耳、香油、胡蘿蔔、糖、鹽

紹興酒蛋

擁有紹興酒濃郁的香氣，迫不及待得咬開這香嫩的酒蛋，半熟的蛋黃緩緩流下—美味酒香溏心蛋

食材：水、鹽巴、飲用水、雞蛋、當歸、冷水、黃耆（可省略）、枸杞、紅糖、紹興酒

【四個月副食品】超簡單自製十倍粥

四個月開始的寶寶，奶類已經不夠補充他的營養需求 而且這時寶寶也需要練習咀嚼和吞嚥的技巧 當寶寶在四個月大開始，腸胃道己經能消化吸收...

食材：有機米或白米、冷開水、料理棒、冷水、電鍋、濾網

芋粿巧

芋頭控一定會喜歡的芋粿巧，芋頭份量可以多一點，吃起來更過癮！粉糰的製作很簡單，利用電鍋蒸好不費力，做好的芋粿巧冷了之後ＱＱ的很好吃...

食材：芋頭、蝦米、醬油、紅蔥頭、白胡椒粉、糯米粉、細砂糖、在來米粉、水、冷水、滾水

麻辣豆腐包子

吃過豆腐餡的包子嗎？自家做過麻辣肉醬口味的包子，味道好極了。而這回想嚐嚐鮮..改用較多的豆腐跟少許肉做內餡，再以麻辣香鍋醬為主要調...

食材：中筋麵粉、細白砂糖、板豆腐、速發乾酵母、絞肉、麻辣香鍋醬、無鋁泡打粉、蔥花、砂糖、植物油、薑末、醬油、冷水、蠔油、鹽少許、白胡椒粉

自製潤餅皮(春捲皮)

潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的...

食材：高筋麵粉(或中筋)、冷水、鹽

手桿酥皮蛋餅

學生時期早餐5天有3天是中崙市場邊的現桿酥皮蛋餅，每次看到阿姨煎台上6個蛋餅大家輪流翻來翻去，看著都會微笑好療癒喔，現在就很少看見...

食材：中筋麵粉、熱水、低筋麵粉、冷水、豬油、鹽

【低蛋白好好吃】古早味蛋餅

市售餅皮用一般麵粉製作蛋白質較高，使用日本特製低蛋白TT小麥粉不僅可以降低非優質蛋白質攝取，也可輕鬆計算每一份蛋餅蛋白質量喔! ...

食材：低蛋白TT小麥粉、太白粉、植物油、冷水、雞蛋

酸甜清爽經典檸檬塔

食材：中筋麵粉、糖、蛋、糖粉、鮮奶油、無鹽奶油、檸檬汁、冷水、蛋黃

《脆皮蛋餅》

好酥脆的餅皮😍 此食材份量可做12片餅皮

食材：中筋麵粉、熱水、低筋麵粉、冷水、沙拉油、鹽、蔥