乾豆

5分鐘上菜─溫拌五香豆干

快速上菜的首要條件就是善用食材來進行烹調， 夏天胃口不佳是重點，但不是理由，將豆干的美味藉由辛香料的提味，速拌一下美味。

食材：黑豆干、蒜頭、小磨坊-照燒雞腿醬、小磨坊-蒜風味油、小磨坊-香純黑胡椒粒、小磨坊-香純白胡椒粉、芫荽

糯米椒炒豆干小乾魚

在市場看到糯米椒,想到家中剛好有豆干,另外買些小魚乾,就可以炒這道菜,糯米椒炒豆干小乾魚,好吃不膩口.

食材：糯米椒、小乾魚、醬油、豬絞肉、糖、醬油(拌絞肉用)、雞粉、豆干、蔥、薑、蒜、紅辣椒

豆干小魚乾小肉豆炒青椒

中午要炒青椒，突發奇想將冰箱中的小魚乾、小肉豆、滷豆干一起炒，這些食材本身的調味由青椒中和，鹹甜適中，非常好吃。

食材：青椒、小魚乾、滷豆干、小肉豆、蒜頭、油

醬燒香菇豆皮🔜十分鐘內上菜

這道菜可是蜜兒媽的家傳菜，每次一上桌立馬掃光，孩子們都超愛吃，豆皮香菇醬油完全擁有彼此的味道這樣😂，豆皮吸飽了香菇及醬油的香味，好...

食材：大朵乾香菇、炸豆皮、蠔油、醬油

三杯豆包中卷（簡易/快速/清冰箱））

清冰箱料理用現有食材，簡單調味大火快炒就是美味的下飯菜。

食材：透抽中型、薑片、蒜頭去皮、乾辣椒、豆包、九層塔、調味、黑麻油、醬油膏、蠔油、糖、米酒

眷村炸醬麵

眷村炸醬麵跟以肉末為主的傳統老北京炸醬麵的不同，在於會添加豌豆等其他配量來增添份量，但反倒變得料多豐富，喜歡的話還可以加皇帝豆等。

食材：豬絞肉、豆干、豆瓣醬(不辣)、胡蘿蔔、甜麵醬、大蒜、豌豆、蔥、鹽、洋蔥(小)、糖、薑、胡椒粉、醬油

肉粽（算是北部粽）

阿嬤從我小時候每年都會包，到現在老了，很久沒包了，外面都吃不到這個阿嬤的味道，請阿嬤來教大家包，這份量可以包30顆

食材：長糯米（舊）、五香豆干、二層肉、竹筍、三層肉、菜䀯要泡水、香菇、紅蔥頭、八角、醬油膏、薑、五香粉、蒜頭、白胡椒、冰糖、醬油、粽葉、繩子

鹹水粄

《鹹水粄》 這是一道在客家人的市場上一定都會看到的米製品， 不過我把高鈉的菜脯及高磷的蝦米刪除， 滿滿的韭菜及辛香料來補足香...

食材：醬油、白胡椒粉、在來米粉、豆干、韭菜、蒜頭、植物油、紅蔥頭、辣椒

辣炒小魚豆乾

食材：小魚乾、豆乾、紅/綠辣椒、蔥、大蒜、白胡椒、鹽巴

德國香腸炒甜豆、豆干

豆干編炒至微焦、搭配甜豆的青脆、還有讓小孩喜歡的德國香腸、非常的下飯

食材：甜豆（超市買包裝好的）、豆干（這裡買的較小尺寸的、胡椒粉、德國香腸、蒜頭、辣椒（喜歡吃辣的可以加

塔香鮮炒素肚

食材：素肚、甜豆、素蠔油、乾香菇、蕃茄醬、薑片、醬油、辣椒、胡椒粉、九層塔、水

榨菜肉絲炒豆干 / 家常菜

煮飯是記憶美味的實現～ 小時媽媽會炒滿滿的一碗公榨菜肉絲 然後總能快速變出好吃的榨菜肉絲麵 媽媽年紀大了換我手勤傳承好滋味 榨菜肉...

食材：榨菜絲、豬腰內肉、白胡椒粉、豆干、醬油、蒜頭、太白粉、蔥白、辣椒（不吃辣可省略）、油

拆老闆招牌【鹹水雞】

愛吃什麼就加什麼料，自由發揮。 減脂餐：金針菇、豆腐、小黃瓜、玉米筍、海帶…等。 增肥餐：小貢丸、鑫鑫腸、豆皮、米血…。

食材：雞腿、雞翅、小黃瓜、蒜頭、玉米筍/玉米、蔥、豆皮/豆干、胡椒、金針姑/四季豆、香油、丸子/鑫鑫腸、筍乾（可以冷筍代替）

青龍丁香魚炒豆乾

自曰本築地買回一大袋丁香魚，恰巧遇上最近糯米椒超級便宜，就成就了這道菜。 因為急著清冰箱庫存，這次青龍的比例偏高，正常應該3~40...

食材：糯米椒、丁香魚、乾豆豉、豆乾、蒜頭、泡丁香魚水、辣椒、泡豆豉水、蔥、醬油、米酒、雞粉、糖、鹽、香油、黑胡椒粉

鹹酥雞香料炒長豆

這道菜的發想其實是來自於鹹酥雞攤上賣的炸四季豆。周末在市場收攤前搶到的一把還不錯的長豆才銅板價、雖然看起來粗粗細細的不是很規則、但...

食材：乾菜脯切碎、蔥花、s&b生蒜泥醬、港式香腸切小片、李錦記蠔油、長豆折成3到4公分、小磨坊鹽酥雞調味粉、豬絞肉

紅燒肉

食材：梅花肉塊、豆乾、栗子、蔥、蒜、薑、醬油、糖、米酒、水

滷肉

食材：五花肉、水煮蛋、八角、油豆腐、醬油、豆干、米酒、蔥、胡椒粉、薑、冰糖、蒜、五香粉