
鮮奶排包(中種法)
灶頭鑊尾今天做孩子最愛吃的鮮奶小麵包🍼 這次使用的冷藏中種法不僅能延長麵包保質期,也能使小麥更好消化、不易脹氣,快來試試吧! 🥖相關食譜...
食材:高筋麵粉、海鹽、砂糖、速發酵母、鮮乳、雞蛋、無鹽奶油、白芝麻
今天做孩子最愛吃的鮮奶小麵包🍼 這次使用的冷藏中種法不僅能延長麵包保質期,也能使小麥更好消化、不易脹氣,快來試試吧! 🥖相關食譜...
食材:高筋麵粉、海鹽、砂糖、速發酵母、鮮乳、雞蛋、無鹽奶油、白芝麻
這款麵包做法簡單,卻鬆軟細膩,美味程度與麵包店奶香餐包相比毫不遜色。 初學者更可以在製作過程中認識麵包的基礎知識。邀您一起來做烘...
食材:中筋麵粉、海鹽、(奶粉)、速發酵母、中筋麵粉(手粉)、砂糖、鮮乳、雞蛋液/鮮乳、雞蛋、奶油、軟化奶油
YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/wlypPW9tLCQ Blog 圖文版食譜:https://lis...
食材:高筋麵粉、酵母、水、鹽、糖、無鹽奶油、牛奶、糖粉、蛋液、蛋液(表面)、中種麵團
詳細作法: https://youtu.be/5oyIIGSZAMY
食材:中筋麵粉、水、新鮮酵母、鮮奶、糖、鹽
鬆軟細膩的吐司,搭配酸甜果乾,媲美麵包店等級!本食譜可做兩條約390克的小吐司,配方改編自"佳寶媽美食"。 🍞相關食譜:「湯種乳...
食材:中筋麵粉、雞蛋、鮮乳、速發酵母、鹽、砂糖、奶粉、軟化奶油、葡萄乾、蔓越莓、黑白芝麻
鹹香起司,濃郁煉乳,入口即化的綿密口感,就像生吐司一樣柔軟~秘密就是......雀巢鷹牌煉奶!加入煉奶讓麵包的風味更上層樓,還可以...
食材:高筋麵粉、牛奶、法國麵包粉/高筋麵粉、全蛋、速發酵母、切達起司片(橘色)、雀巢鷹牌煉奶聰明開口 450g、起司絲、動物性鮮奶油、全蛋液(過篩)、冰水、三溫糖、鹽、奶粉、無鹽(發酵)奶油
最近迷上做歐包,不一樣的手感,不一樣的作法,接觸了好食材,腦筋一直轉,想要用更多不同的食材來做變化😁
食材:高筋麵粉、全麥麵粉、蛋、新鮮藍莓、乳酪丁、酵母、鹽、牛奶、蜂蜜、藍莓乾
當我看到這條黑芝麻抹茶吐司,一眼愛上,黑綠白相間的色彩,不規則的線條、迂迴繚繞,香醇的黑芝麻、淡雅的抹茶香,究竟誰的香味會勝出? ...
食材:高筋麵粉、鮮奶、即溶酵母粉、優格、抹茶、雞蛋、水、黑芝麻粉、水(保留10g先不加)、無鹽奶油、蜂蜜、糖粉、糖、鹽
今天來個不一樣的吐司,因為愛吃麵包的我們,所以只能靠減酯的方式來減輕身體上的負擔,這款麵包內容物真的讓人讚「升級版的養身吐司)😬 ...
食材:高筋麵粉、紫米粓糀、全麥麵粉、蛋、燕麥奶、酵母、日本玄米油
這款麵包,加入了自製的「鹽麴」使得麵包更柔軟,且用蜂蜜取代了糖,燕麥奶取代了水,無添加任何的奶油或橄欖油,麵包依舊柔軟、香氣十足
食材:中種:高筋麵粉、燕麥奶、高筋麵粉、蛋、中種麵糰、乾酵母、鹽麴、蜂蜜
食譜。中種法紅豆吐司。虎皮應景。虎皮紅豆泥吐司 文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/pos...
食材:高筋麵粉、糖、乾酵母、水、鹽、奶粉、鮮奶油、蛋黃、無鹽奶油
我們家算蠻愛吃麵包的,但太多精緻澱粉對身體也是一種無形的負擔,所以幾年前開始,自己花時間在烘培上,為了就是要讓家人可以滿足味蕾,又...
食材:高筋麵粉、無糖優格、全蛋、奶粉、燕麥片、酵母、鹽巴、燕麥奶、蜂蜜
這次的中種是稍微揉好直接冷藏! 冰了17個小時之後再跟主麵糰一起揉揉揉 就可以很快速地獲得一個延展性、柔軟性都超級好的麵糰啦! ...
食材:溫牛奶、速發酵母、葡萄乾、高筋麵粉、牛奶、中種麵糰、鹽巴、煉乳、砂糖、無鹽奶油、全蛋液加牛奶
中種麵團做出來的麵包口感特別軟Q,而且麵包老化的速度比較慢,可以維持良好的口感。這款巧克力麵包捲吃的時候適合邊撕邊吃,微甜的巧克力...
食材:高筋麵粉、冷水、速發酵母粉、中筋麵粉、無糖可可粉、太白粉、細白糖、全蛋液、糖、鹽、葡萄籽油
可選擇放假日手作饅頭,揉捏麵團,紓解壓力~ 使用中種法做饅頭,略耗時,但成品Q彈,很值得一試,添加南瓜、全麥麵粉、豆漿,增加麵團亮...
食材:中種麵糰、主麵團、全麥麵粉、烘焙紙/蒸饅頭紙、速發酵母、中筋麵粉、豆漿、南瓜泥、玄米油
*配方可做12兩吐司*2 或 26兩吐司*1 65%的全麥經過長時間的洗鍊 也能造就Q綿不乾硬的美味吐司 夾一顆荷包蛋就營養滿分囉...
食材:全麥麵粉、小麥蛋白粉(gluten)、高筋麵粉、牛奶、鹽、全蛋、速發酵母、蜂蜜、麥芽精(可略)、糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油、法國老麵
第一次嘗試中種法! 不論是揉麵過程、内部組織 出爐之後的香氣還有放到隔天依然柔軟 都好神奇!!!!! 之後一定會很常使用中種法來製...
食材:高筋麵粉、蜂蜜、速發酵母、上白糖、常溫開水、奶粉、鹽巴、牛奶、無鹽奶油
第一次吃到鹽可頌就非常喜歡,超級香的奶油味道深深滿足了我的心😍!過程雖然有點麻煩但真的值得一試,保證愛上這份香濃奶油小麵包❤️。 ...
食材:高筋麵粉、牛奶、速發酵母、低筋麵粉、有鹽奶油、糖、蛋、牛奶A、牛奶B、奶油、鹽