70%冷藏低溫中種法 CoCo TheresaLin 🌟冷藏(隔夜)中種法 中種法的其中一種 攪拌好的中種麵糰,先放在室溫發酵2-3小時,再放進冰箱冷藏,進行長時間低溫發酵。 ... 食材:高筋麵粉、常溫水、速發酵母、糖 44 說讚
經典白土司(冷藏中種法) 森朵餐桌日常 越簡單卻越講究,口味單純的白吐司是經典款,百吃不厭,不論是抹果醬、做三明治,鬆軟Q彈的吐司是我心目中的最愛。今天和大家分享用冷藏中... 食材:高粉、水、速酵、砂糖、鹽、鮮奶油、優格、無鹽奶油 69 說讚
白神鮮奶餐包(冷藏中種法) patty 白神山天然酵母菌,在網路上瘋行好久了 把繁雜的麵包工序拆成2天製作 利用下班後的一點點時間 忙碌的上班族一樣可以享受到這 日本來的... 食材:白神酵母、溫水、高筋麵粉、砂糖、蛋液、鹽、芝麻、珍珠糖、鮮奶、鮮奶油、發酵奶油 103 說讚
阿華田巧克力豆餐包-米粉湯種+冷藏中種法 愛波小姐 *充滿濃郁地阿華田香! * 詳細步驟與更多圖片,請到愛波小姐的部落格: http://aprillovewave.blogsp... 食材:在來米粉、牛奶、高筋麵粉、水、新鮮酵母、砂糖、海藻糖、鹽、阿華田、奶油、巧克力豆 56 說讚
藍苺雲朵乳酪吐司(冷藏中種法) Maycsh Chang 一直很喜歡藍苺甜香不帶酸的味道,果乾加入麵團也不用事先浸泡處理,這款吐司加入了最愛的奶油乳酪和藍苺果乾,一點點優格保濕,切開來細緻... 食材:高粉、速酵、蛋、水、糖、鹽、奶油乳酪、鮮奶油、優格、藍苺乾 455 說讚 2 跟著做
大蒜乳酪麵包(冷藏中種法) 楊曼蒂 大蒜口味真是萬年不敗, 兒子特別鍾愛這款, 加入乳酪丁更是絕品阿~ *麵包機型號P牌105T 食材:*中種*、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、*主麵糰*、中種麵糰、糖、鹽、玄米油、起司粉、高溶點乳酪丁、大蒜奶油抹醬 90 說讚 1 跟著做
小屁股蜂蜜丁白麵包(冷藏中種法) 楊曼蒂 白胖小屁股,是我家最受歡迎的款式之一, 低溫烘焙,沒有脆硬外殼, 撕開軟Q的麵包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜, 難怪大人小孩都喜歡呢~ *... 食材:*中種*、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、*主麵糰*、中種麵糰、中筋麵粉、糖、鹽、奶油、蜂蜜丁 124 說讚 1 跟著做
鬆軟煉乳餐包(冷藏中種法) 楊曼蒂 使用冷藏中種法, 甜味使用煉乳讓麵包奶香柔軟。 *麵包機型號P牌105T 食材:*中種*、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、*主麵糰*、中種麵糰、煉乳、鹽、奶油、*18×18cm正方形模* 630 說讚 6 跟著做
冷藏中種鹽麴牛奶土司 hsueh lynn 鹽麴是源自江戶時期,一種由米麴,水和鹽發酵熟成的調味料,具有分解蛋白質的效果,鹹度較低味道溫和,可以取代鹽份應用在各種料理,更適合... 食材:1.5斤千代田土司模*1、高筋麵粉、快速乾酵母、牛奶、鹽麴、細砂糖、無鹽發酵奶油 96 說讚
冷藏中種牛奶土司 hsueh lynn 用麵包機打麵團,麵糰終溫老是超過30度C,做出來的麵包老化程度很快,改用冷藏中種可以改善喔~土司組織相當柔軟綿密,動手試試吧! 食材:1.5斤千代田土司模*1、高筋麵粉、牛奶、快速乾酵母、細砂糖、鹽、無鹽發酵奶油 312 說讚
如何作麵包【冷藏中種】 Na Na Shen 的幸福花園 試過多種麵包的發酵方法後,我偏愛【中種法】,原因是它可以很隨性!而且做出來的麵包成品相當柔軟,也更有麥香味,就算是隔夜再吃,口感也... 食材:高筋麵粉、速發酵母、水(或鮮奶) 1,022 說讚 2 跟著做
電子鍋~冷藏中種圓麵包 香草美人 這款麵包做好放涼後我把它切成吐司片.....再將鮮奶油加細砂糖打發放冷藏 隔天早餐將吐司片抹上奶油霜真的好美味呢... 冰冰涼涼的... 食材:高筋麵粉、水、速發酵母、鹽、細砂糖、鮮奶油 108 說讚