找到 127「 客家菜 」的食譜
客家鹹豬肉炒高麗菜

人妻廚房日誌-Mandy

好O多真是主(煮)婦們的好幫手,買了一盒熟食客家鹹豬肉回家,利用廚房萬用剪刀剪出喜歡的大小口感,炒飯、炒菜或單吃都是不錯的選擇,下班...

食材:客家鹹豬肉、高麗菜、醬油、蒜頭、紅蘿蔔絲

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客家福菜 肉片湯

賴珮芳

福菜有兩種,以前我都吃自家農瓶裝的福菜,且不會很死鹹洗淨切一切就好,各家製作的福菜鹹度都不同,耳這次在南北貨買了超級鹹的福菜,鹹度一...

食材:帶皮豬五花肉(整塊煉高湯)、薑 片切絲,蔥段、客家福菜 、高湯(水)

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【菜鳥人妻學做菜】麻油雞 (客家雞酒)

菜鳥人妻學做菜

以前家裡吃的麻油雞是有兌水的,嫁了客家老公之後才知道客家人的麻油雞是全酒的 (客家人稱之「雞酒」),以為全酒的話酒味會很重,沒想到不...

食材:雞腿 (切塊)、薑 (切片)、胡麻油、米酒

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傳統客家封菜:高麗菜封、冬瓜封

嘖嘖的料理手帳

客家菜中有一道不輸其他客家菜的料理很少被提及,就是美濃的客家封菜,也有人叫做高麗菜封、冬瓜封;封菜中是一道以豬五花、雞肉為主食材,冬...

食材:豬油(替代:植物油)、雞腿:、豬五花:、高麗菜:、蒜頭:、醬油:、米酒:

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客家菜圃蛋

viola料理師

客家人最會做醃製產品,常常會利用盛產的時候製作一些耐放的食材,這個菜圃可以買到客家人做的風味會更好!整個蛋單純配上蔥跟菜圃就可以吃很...

食材:雞蛋、蔥花、蒜末、菜圃、糖、鰹魚粉、胡椒粉

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客家菜包

食粄

以前客家主要務農,為了祈求自己所生活的土地安全富足,拜土地公是件必要的事,而菜包製作便是用來祭拜土地公時製作。 我們這次向客家媽媽...

食材:白蘿蔔、蝦米、在來米、香菇、蓬萊米、鹽巴、豬絞肉(肥:瘦=1:3)、水、胡椒粉、蔥、柚子葉、柴魚粉、豬油

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★客家福菜桂筍湯★

Debbie的小廚房

現在是桂竹筍產季,去露營營地旁有筍農採收,所以買了一堆新鮮的桂竹筍回家處理! 下山吃了甕窯雞...通常盤子裏還會剩下雞腳、脖子、骨架...

食材:桂竹筍、福菜、鹽、甕窯雞骨架、雞粉、帶皮蒜頭

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蒜炒客家鹹豬肉(簡單快速便當下酒菜)

初學小廚娘

下酒菜 快速又簡單 當便當料理也很簡單!

食材:客家鹹豬肉、蒜苗、水

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客家小炒~百搭下酒菜

Sherry Huang

下飯的下酒菜

食材:三層肉、乾魷魚、醬油、蔥、米酒、豆干、芹菜、辣椒

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客家草仔粿(素食)【淬釀阿嬤的手路菜】

靜姐廚房

從小吃到大的草仔粿,在我們客家莊裡又稱為捏粄!草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草,現在正是鼠麴草的生長時期,讓我回想起老...

食材:鼠麴草、糯米粉、食用油、油、蘿蔔乾絲、鼠麴草汁、糖、淬釀醬油露、二砂糖、水、白胡椒粉

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客家菜脯蒼蠅頭【淬釀阿嬤的手路菜】

靜姐廚房

一般所吃的蒼蠅頭它的鹹香來自豆豉....我們客家人料理的蒼蠅頭它的鹹香來自菜脯,而且裡面的食材更加的豐富,淋上甘醇不死鹹得淬釀醬油露...

食材:韭菜花、蘿蔔乾、淬釀醬油露、肉末、水、魷魚乾、米酒、香菇(小)、蔥頭、蝦米或櫻花蝦(蝦皮)、辣椒、二砂糖、白胡椒粉、鹽

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客家艾草菜包🌿🌿🌿

💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

食材:糯米粉、在來米粉、柚子葉、熱水、植物油、冷水、白砂糖、煮熟艾草

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