青蔥牛肉卷

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水煎式也很好吃^^

食材 (2 人份

肥牛肉片 一份
胡椒粉 少量
適量
李錦記咖哩醬(可省略) 少量
醃肉
薄鹽醬油 適量
味醂 適量
  • 1 從超市買來的肥牛肉片先解凍後加入醃料,稍微抓一抓後等一下,第一次做這道,沒計時要醃多久,約5~10分鐘
  • 2 蔥清洗完畢後,蔥白蔥綠分別切開,再切段,長度比肉片多一些即可
  • 3 肥牛肉片捲上適量的蔥白蔥綠,捲到快後面的時候,在肉片尾端上撒一點胡椒粉,稍微拍一下,再完全捲起
  • 4 準備淺鍋,加入一層淺淺的水,電磁爐火力我是選火鍋的按鈕加130°,算是小小火了,鍋子的水開始冒煙就把肉捲尾端朝下放進鍋裡,三不五時用筷子慢慢的翻轉肉捲,蓋上鍋蓋悶煮一下,等到鍋裡的水快沒了,也會同時看到肉片油質也出來,肉捲就差不多熟了,蔥也軟了 ,就可以起鍋了
  • 5 另起一小鍋,咖哩醬和一點點水,煮開,淋上就大功告成
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小撇步

歩驟4煮出來的油可以不用(肉會比較乾一點,我是自以為少油比較好啦~),如果把煮出來的肉汁肉油再淋回肉捲上,也是很ok的~

2015/01/12 發表 1,980 瀏覽

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