無塩蕃茄紅醬

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用了12顆牛蕃茄做了紅醬基底。之後做義大利麵或蔬食披薩都可以做為醬料。

因為蕃茄本身有點鹹度,所以不再加塩巴,增加身體的負擔。

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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

蕃茄 12顆
月桂葉 3片
洋蔥 1顆
黑胡椒粉 1小匙
百里香 2小匙
羅勒 1小匙
  • 1 先將蕃茄切半後,放入果汁機打成汁.
  • 2 將洋蔥小炒一下,倒入蕃茄汁煮滾。 加入香料,月桂葉、百里香、黑胡椒、羅勒。
  • 3 熬煮至濃稠狀,似噴漿感即可。
  • 4 待涼後,以玻璃瓶裝填。 放入冰箱。
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小撇步

*為何蓋子和瓶身要隔一個袋子??
因為瓶蓋位置是最易產生菌的地方,若瓶口緣易弄髒。可以更換成保鮮膜。
*冷藏保存時間約為五天。

2015/01/11 發表 2,023 瀏覽

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