改版黃梨饭
改版黃梨饭
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想做㤗式黄梨炒饭，但水準不夠，做了都不好吃，圣诞聚餐时，甥女做了这类焗饭，真好吃。于是添加些食材，就成了我的食谱，而且用电饭煲煮，应该很有把握 。
份量
4
人份
食材
白米
2 杯
罐头黄梨
4 片
甜紅椒
半个
甜黃椒
半个
鸡腿肉
2 个
罐头磨菇
6 粒
奶油
120 克
洋葱
1 颗
蛋
2 颗
盐
少许
鸡汤
2 杯
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1除白米外，蛋先打散，煎熟，把用料都切丁，备用。 鸡腿肉丁用少许䀅和生粉稍抓一下。
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2先热炒菜锅，放入 1 大匙菜油，再放奶油（这样可以避免奶油烧焦）
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3奶油溶化后，先炒香洋葱，再加入红黄甜椒，炒出香气，再加入鳮腿肉丁，炒至外层变色，加入黄梨丁蘑菇丁，略炒，加入洗浄瀘干的白米，炒勻，加入鸡汤，混合均匀后就可以移到电饭煲，按煮饭键，就可以了。
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4饭煮好后，稍微拌鬆，也把食材都拌匀。装一碗饭，上面铺些蛋碎，洒上胡椒粉，就是香喷喷的黄梨饭了 。
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小撇步
用料都可依各人喜好增减。