改版黃梨饭

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想做㤗式黄梨炒饭,但水準不夠,做了都不好吃,圣诞聚餐时,甥女做了这类焗饭,真好吃。于是添加些食材,就成了我的食谱,而且用电饭煲煮,应该很有把握 。

份量4人份

食材

白米 2 杯
罐头黄梨 4 片
甜紅椒 半个
甜黃椒 半个
鸡腿肉 2 个
罐头磨菇 6 粒
奶油 120 克
洋葱 1 颗
2 颗
少许
鸡汤 2 杯
  • 1除白米外,蛋先打散,煎熟,把用料都切丁,备用。 鸡腿肉丁用少许䀅和生粉稍抓一下。
  • 2先热炒菜锅,放入 1 大匙菜油,再放奶油(这样可以避免奶油烧焦)
  • 3奶油溶化后,先炒香洋葱,再加入红黄甜椒,炒出香气,再加入鳮腿肉丁,炒至外层变色,加入黄梨丁蘑菇丁,略炒,加入洗浄瀘干的白米,炒勻,加入鸡汤,混合均匀后就可以移到电饭煲,按煮饭键,就可以了。
  • 4饭煮好后,稍微拌鬆,也把食材都拌匀。装一碗饭,上面铺些蛋碎,洒上胡椒粉,就是香喷喷的黄梨饭了 。
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小撇步

用料都可依各人喜好增减。

2015/01/03 發表 1,417 瀏覽

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