改版黃梨饭

Poh Hong Lim
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想做㤗式黄梨炒饭,但水準不夠,做了都不好吃,圣诞聚餐时,甥女做了这类焗饭,真好吃。于是添加些食材,就成了我的食谱,而且用电饭煲煮,应该很有把握 。

份量
4 人份

食材

2 杯
4 片
半个
半个
2 个
6 粒
120 克
1 颗
2 颗
少许
2 杯
  • 除白米外,蛋先打散,煎熟,把用料都切丁,备用。 鸡腿肉丁用少许䀅和生粉稍抓一下。

  • 先热炒菜锅,放入 1 大匙菜油,再放奶油(这样可以避免奶油烧焦)

  • 奶油溶化后,先炒香洋葱,再加入红黄甜椒,炒出香气,再加入鳮腿肉丁,炒至外层变色,加入黄梨丁蘑菇丁,略炒,加入洗浄瀘干的白米,炒勻,加入鸡汤,混合均匀后就可以移到电饭煲,按煮饭键,就可以了。

  • 饭煮好后,稍微拌鬆,也把食材都拌匀。装一碗饭,上面铺些蛋碎,洒上胡椒粉,就是香喷喷的黄梨饭了 。

小撇步

用料都可依各人喜好增减。

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