料理甜甜圈《五星級料理週》甜蝦佐紅椒醬汁
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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1將紅甜椒用爐火燒掉外皮，大約5分鐘，再放入冷水中清洗乾淨
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2將紅甜椒切片後放進鍋中，加入些許高湯煮軟，大約3分鐘
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3將煮軟的甜椒加入鹽巴調味，再用均質機打成泥，做為醬汁備用
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4鍋子熱鍋後加入橄欖油，將蒜碎、紅蔥頭碎及巴西里碎爆香，再加入去殼的草蝦翻炒
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5接著加入伏特加、些許高湯、鹽巴、黑胡椒後，煮到收汁即可離鍋
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6將甜椒醬汁放置盤中，在擺上煮好的蝦子，最後以生菜裝飾即可
小撇步
加入伏特加的用意是為了去除海鮮的腥味
，它可以增加食材的甜味，要記得必須煮到收汁，這樣酒精才會揮發掉唷！
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