味噌烤布丁by戀戀家

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用味噌來作布丁真是一絕,有點像cheese風味,但卻沒有過多的奶香,甜甜鹹鹹的布丁很有新意

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食材

高湯(or水) 100cc
白味噌 12g
鮮奶 80cc
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
動物性鮮奶油 20cc
25g
少許
黑糖 適量
  • 1 所有材料們
  • 2 取單柄鍋放入白味噌與高湯(水)攪拌至白味噌無顆粒。
  • 3 倒入糖後開小小火加熱,邊攪拌至糖融化,倒入鮮奶拌勻。加入蛋黃與全蛋拌勻,加入鮮奶油、鹽拌勻。
  • 4 將布丁液用網篩過濾後,分別倒入烤盅。用烤箱預熱150度烤25分鐘。取出布丁後於表面灑上黑糖粉,用噴槍燒烤黑糖粉即完成。
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小撇步

原食譜出處:桂冠窩廚房:http://bit.ly/1uz4Tfq

2014/11/19 發表 6,024 瀏覽

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