味噌烤布丁by戀戀家
食材
高湯(or水)
100cc
白味噌
12g
鮮奶
80cc
全蛋
1顆
蛋黃
2顆
動物性鮮奶油
20cc
糖
25g
鹽
少許
黑糖
適量
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1所有材料們 -
2取單柄鍋放入白味噌與高湯(水)攪拌至白味噌無顆粒。
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3倒入糖後開小小火加熱，邊攪拌至糖融化，倒入鮮奶拌勻。加入蛋黃與全蛋拌勻，加入鮮奶油、鹽拌勻。
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4將布丁液用網篩過濾後，分別倒入烤盅。用烤箱預熱150度烤25分鐘。取出布丁後於表面灑上黑糖粉，用噴槍燒烤黑糖粉即完成。
小撇步
原食譜出處：桂冠窩廚房：http://bit.ly/1uz4Tfq
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