♥開動with Kat♥ 炸豬小排烏龍麵

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當漸漸轉冷後開始嚮往熱騰騰的食物!特別是在陰雨天。煮一碗家常烏龍麵在冷天裡享受熱呼呼的高湯,配上炸的酥酥的豬小排~是快樂的小確幸。◕‿◕。 

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

烏龍湯麵
現成烏龍麵 兩包(兩片)
時蔬 依個人喜好
雞蛋 兩個
高湯 800毫升
蔥花 一小匙
海鹽 適量
醬油 2大匙
豬排
小豬排 兩片(約250g)
薑片 3-4薄片
蒜頭 1瓣
麵包粉 30-50克
味淋 1小匙
醬油 2小匙
海鹽 適量
食用油 適量
  • 1把豬小排在薑片、蒜末、味淋 、醬油、海鹽中醃ㄧ到兩個小時(隔夜也無訪)若醬油加的多海鹽務必減量唷!醃好後濕濕的同時去掉黏在豬肉表面的薑片,直接沾上麵包粉(麵包屑)
  • 2半熟蛋的煮法:先把雞蛋拿出冰箱退冰成室溫後在已經煮滾的水裡煮5分鐘, 然後關火悶一分鐘後拿出水面。放涼後剝蛋殼裡面就是半生不熟的了!
  • 3把高湯煮開(因為貓貓之前已經燉了一鍋雞湯所以直接用雞湯代替海鮮高湯!) 放入烏龍麵片,同時用醬油與海鹽來調味。當烏龍麵煮了六分熟時放入切好的時蔬。煮到烏龍麵全熟就完成嘍!最後放上同時間裡煎好的豬小排,配著半熟蛋,灑上細蔥花與少許海苔就OK可以開動嘍!^__^❤
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小撇步

*貓貓原版食譜&美食分享:
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*貓貓這次用雞湯底, 傳統多用昆布柴魚湯底
*喜愛粿粉厚一點的朋友請依序先沾一層麵粉、再上一層蛋黃液,最後才沾麵包粉。貓貓比較喜歡吃薄皮的豬排所以直接就沾了麵包粉,省掉中間的麵粉和蛋黃液。

2014/11/13 發表 1,978 瀏覽

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