香濃烤布丁

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用蛋黃做的烤布丁, 吃得到滿滿的農醇雞蛋香。加入鮮奶油的蛋液, 烤出來的口感更綿滑喔!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋黃 3個
30g
鮮奶 150ml
鮮奶油 150ml
蘭姆酒 (可省) 5ml
  • 1 鮮奶/鮮奶油/糖放入鍋中, 煮至糖完全溶化(不需要煮滾)
  • 2 另取攪拌鍋, 將蛋黃與蘭姆酒一起打勻
  • 3 再將煮好的鮮奶糖液慢慢的倒入蛋黃中, 邊倒邊攪拌.完成的布丁液用濾網過篩去除雜質與浮末
  • 4 將布丁液平均分裝到布丁杯中
  • 5 布丁杯放置烤盤上, 烤盤中倒入熱水, 利用水蒸法烤布丁
  • 6 烤箱預熱325度F/ 160度C 烤20分鐘 ** 請依照模具厚度與布丁液多寡調整蒸烤的時間
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2014/10/29 發表 2.6 萬 瀏覽

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