肉桂蘋果法式薄餅【味蕾周記】

2014/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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玄米油也可以取代奶油變化出輕鬆無負擔的美味甜點哦!秋意正濃,來道熱熱的蘋果捲,搭配一杯伯爵紅茶,再來本好書,給自己一個知性溫暖的秋……

食材 (3 人份 15 分鐘

蘋果 半顆
肉桂粉 適量
玄米油 10ml
鮮奶 120ml
雞蛋 1顆
細砂糖 20g
2g
低筋麵粉 60g
蜂蜜 少許
  • 1 先將蘋果切成小丁,不用倒油,加入材料中的1/2糖量先炒出水分後,接著撒些肉桂粉快速拌炒,起鍋備用。
  • 2 將玄米油、鮮奶、雞蛋、砂糖、鹽放入鋼盆內拌勻,再倒入已過篩的低筋麵粉攪拌均勻至無粉粒的麵糊。
  • 3 取平底鍋以少許玄米油熱鍋,倒入約一大匙的麵糊並轉動鍋,使麵糊均勻流動。
  • 4 用中火將麵皮煎至略呈虎紋後,取做法1的肉桂蘋果均勻鋪在麵皮上,順向將麵皮包裹捲起,因麵皮薄,故可利用鍋子的餘溫將內層麵皮悶熟即可。
  • 5 起鍋後可視個人口味加些蜂蜜或巧克力醬,美味上桌囉!
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小撇步

1.若家中有檸檬可在炒蘋果時擠一些檸檬汁提味。
2.若想讓薄餅增加點變化,可用小湯匙舀起麵糊順著鍋邊做些花樣。

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