青江白玉羹 不加高湯,只取食材味道,也能是一道簡單湯品;也可不勾芡成為清湯。

青江白玉羹


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不加高湯,只取食材味道,也能是一道簡單湯品;也可不勾芡成為清湯。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    備料: 1. 豆腐切丁(約1公分) 2. 紅蘿蔔切絲 3. 青江菜切小塊 4. 蟹肉棒撥絲 5. 蛋打散
  • 2
    絞肉置於鍋中小火煸出油後加入紅蘿蔔稍微炒過,加入800cc的水。
  • 3
    水滾加入豆腐和肉棒。再滾加入青江菜煮滾。
  • 4
    加入調味料並勾芡,最後打入蛋花即可起鍋
小撇步

炒絞肉不需放油,冷鍋小火稍煸即可。
青江菜不宜熬煮過久,放入鍋中湯滾後就可準備調味起鍋。

2014/10/27 發表 3,424 瀏覽
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