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[小心上癮]yvonne
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紅燒敏豆&鹹豬肉[小心上癮]

紅燒敏豆&鹹豬肉[小心上癮]

描述

想念父親的拿手菜--紅燒敏豆,今天選用味道濃郁的鹹豬肉搭配,敏豆(四季豆)悶煮入味是成功的關鍵,去除豆類特有的青澀氣味,融合鹹豬肉與眾不同的獨特香味,吸收飽滿的醬油香氣,孩子最愛把醬汁淋在白飯上,醬汁不同於滷肉汁的油膩,吼~那ㄟ家好甲,白飯再來一碗

就用好料理收服家人的胃,決勝餐桌

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51 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 1.5杯
肉類
蔬菜
調味料
醬油

步驟

  • 準備食材:蔬菜洗淨切成一口入嘴的大小,肉類切片

  • 起油鍋,油熱後轉中小火放入[肉類]逼出多餘油脂,放入[蔬菜][調味料]拌炒,加入[水]蓋上鍋蓋悶煮

    起油鍋,油熱後轉中小火放入肉類逼出多餘油脂,放入蔬菜調味料拌炒,加入蓋上鍋蓋悶煮

  • 加入[淬釀]嗆出醬油香氣,悶煮略收湯汁即可

    加入[淬釀]嗆出醬油香氣,悶煮略收湯汁即可

小撇步

悶煮敏豆需有耐心,使用中小火,才能把敏豆煮熟煮透,去除豆類的青澀味,即是所謂的慢工出細活~

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