澳門手打咖啡

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某日於愛玩客節目看到澳門當地獨特的手打咖啡,自己試做品嘗過後覺得味道不錯,成品顏色像白咖啡並且表面浮著一層柔順綿滑的泡沫,別有一番風味

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

咖啡粉 1小匙
白糖 1大匙
熱水 1小匙
牛奶 適量
  • 1首先咖啡粉一小匙,顆粒狀或粉狀的都行
  • 2糖粉一大匙,視各人口味添加,但糖是一定要加的,容後說明
  • 3熱開水一小匙
  • 4混合後,拿起湯匙死命的來回繞圈攪拌,打個上百次,主要是使糖產生焦化反應
  • 5到這步驟可以發現顏色變白,變黏稠,至此就大功告成,冲入熱水及適量牛奶,熱的冰的都好喝
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小撇步

耐心地攪拌產生焦化反應,即使手痠也要堅持

2014/10/04 發表 3,980 瀏覽

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討論共 1 則

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糖經過手打後的香味非常棒,瞬間讓咖啡上升了一個層級

1 個月前