甘藍香蒜拌肉片【淬釀節氣食譜】
描述
甘藍又稱高麗菜，盛產期8月到隔年4月，有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，除了促進胃新陳代謝、其膳食纖維也可以促進排便。
秋令時節的甘藍菜，無論快炒、水煮都很好吃，利用五花豬肉爆出香豬油炒香蒜瓣，加入淬釀日式和風醬油露_北海道昆布簡單調味，那股香氣真是逼人，快來動手試看看吧！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備所有食材。
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平底鍋 中小火熱鍋，放入豬五花肉炒香出油，這時再加入蒜末拌炒。
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加些米酒去腥，再用量匙加入淬釀日式和風醬油露-北海道昆布，炒至豬肉上色入味且變脆。
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甘藍菜下熱鍋加鹽快炒取出，別炒過久才不會吃起來軟爛。
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把甘藍菜鋪在盤底，把炒的香噴噴的豬肉片放在中間，再將平底鍋剩餘的油從上淋下，吃的時候再拌勻，可以配上好幾碗飯呢！
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挑選時要注意球體蓬鬆不堅硬，葉片輕脆感且完整，不黃萎、裂開及沒有病蟲害，葉梗肋扁平不凸起，整顆拿在手上輕輕感，但不是結球發育不良輕體狀才是新鮮健康的甘藍菜喔！
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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