茄汁烤土司球

將土司去邊撕成小碎塊，洋蔥切丁。

準備一個大碗，將所有材料(碎土司、牛奶、雞蛋、麵包粉、太白粉)拌勻。

拌勻的土司團很有黏性。

用手的虎口擠出一個個小圓球，放在烤盤上要有點小距離，並鋪一層烘焙紙避免沾黏。

烤箱預熱，180度烤約15分鐘，烤約5分鐘時土司球就表面就差不多定型，這時就翻面烤，隨時注意必免烤焦黑。

烤土司球同時準備醬汁。中小火熱鍋，加少許食用油炒香洋蔥丁，再加入醬汁調勻關火。

土司球烤好了，表面微金黃。

淋上煮好的茄汁醬，酸甜好開味。