貝兒實驗室。奶油薑黃飯

貝兒實驗室
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描述

奶油薑黃飯與搭咖哩烤雞肉串是絕配,蒜香、奶油香與香料香融合的薑黃飯,黃澄澄的色澤看了令人胃口大開,粒粒分明的米粒裡藏有甜甜的葡萄乾及杏桃乾,加上香脆杏仁片增加咀嚼樂趣,深邃的香氣滿足口腹又兼顧養生,大人小孩都會喜歡!

優格咖哩烤雞肉串食譜請參考【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184487046

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將印度香米淘水洗淨瀝乾,洋蔥切小丁,蒜頭與巴西利切末

    將印度香米淘水洗淨瀝乾,洋蔥切小丁,蒜頭與巴西利切末

  • 取一小湯鍋以中火融化奶油,加入洋蔥丁拌炒2~3分鐘至透明軟化

    取一小湯鍋以中火融化奶油,加入洋蔥丁拌炒2~3分鐘至透明軟化

  • 加入孜然、肉桂、薑黃與蒜末拌炒15秒至聞到香味

    加入孜然、肉桂、薑黃與蒜末拌炒15秒至聞到香味

  • 放入米粒,翻炒至每粒米都裹上奶油及香料

    放入米粒,翻炒至每粒米都裹上奶油及香料

  • 加進水或雞湯煮滾後,加蓋轉小火悶煮16~18分鐘至米心煮透

    加進水或雞湯煮滾後,加蓋轉小火悶煮16~18分鐘至米心煮透

  • 煮好後以叉子將飯粒挑鬆

    煮好後以叉子將飯粒挑鬆

  • 拌入水果乾,盛盤前撒上杏仁片與巴西利末即可

    拌入水果乾,盛盤前撒上杏仁片與巴西利末即可

小撇步

這款薑黃飯我挑嘴地選了印度香米Basmati Rice來製作,氣味芬芳帶有奶油和堅果香氣,屬形狀細長的長梗米,黏性低,口感蓬鬆乾爽、粒粒分明,很容易吸附醬汁。

若實在不容易找到,也可改用家裡常見的在來米或蓬萊米,但水量請酌量減少。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

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貝兒實驗室 118 食譜 2,029 粉絲

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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