Chloe的料理札記 5 食譜 6 粉絲 追蹤 肉醬燒豆腐 #家常食材 #豆製品 170 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 肉醬罐頭 一罐 雞蛋豆腐 一盒 蒜頭 兩顆 醬油 一大匙 白醋 一小匙 蔥 少許 步驟 加點油熱鍋後把切好的雞蛋豆腐丟進去煎,在煎的過程中不要一直去翻動它,煎個1分鐘待定型再翻面才不會碎掉。 *豆腐不會被煎老,所以不需要翻得太勤勞 等豆腐兩面都被煎的有點微焦後,下蒜末進去爆香。 蒜末冒出香氣後,就可以倒入肉醬。 殘留在罐頭裡的肉醬可以加點水稀釋,但水不要太多,怕口味變淡。 接著加入一大匙的醬油,加入醬油味道會比較香、豆腐的顏色也更漂亮。 稍微拌炒幾下後蓋上鍋蓋悶燒2分鐘。 熄火前加點鍋邊醋,增加香氣。 呈盤後灑上一點蔥花,肉醬燒豆腐就完成囉~ 5,743 瀏覽 2014/07/21 發表