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Chloe的料理札記
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肉醬燒豆腐

肉醬燒豆腐
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食材

步驟

  • 加點油熱鍋後把切好的雞蛋豆腐丟進去煎,在煎的過程中不要一直去翻動它,煎個1分鐘待定型再翻面才不會碎掉。 *豆腐不會被煎老,所以不需要翻得太勤勞

  • 等豆腐兩面都被煎的有點微焦後,下末進去爆香。

  • 末冒出香氣後,就可以倒入肉醬。

  • 殘留在罐頭裡的肉醬可以加點水稀釋,但水不要太多,怕口味變淡。

  • 接著加入一大匙的醬油,加入醬油味道會比較香、豆腐的顏色也更漂亮。

  • 稍微拌炒幾下後蓋上鍋蓋悶燒2分鐘。

  • 熄火前加點鍋邊醋,增加香氣。

  • 呈盤後灑上一點花,肉醬燒豆腐就完成囉~

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