芋頭西米露
描述
夏天正適合一碗冰涼西米露解饞
大人小孩都愛喔~
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將芋頭洗淨切片放入電鍋. 放約八分滿的水. 將外鍋放一杯水蒸煮. 跳起後不要馬上掀蓋. 悶久一點. 如果覺得芋頭不夠軟. 就繼續外鍋放一杯水繼續蒸. 軟硬度個人決定.
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等達到想要的軟度後把冰糖全部到入. 再蒸一次. 芋頭要煮甜一點喔. 這樣配西米露才好吃.
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我喜歡把蒸好的芋頭塊壓成泥. 不用壓的太仔細. 可以保留一點口感.
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煮一鍋水. 等水沸騰後把西米露加進去. 用湯匙稍微攪拌一下. 等水又開始沸騰. 關火. 蓋上蓋子悶約10分鐘
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等10分鐘掀開蓋子看西米露中間白色的是不是幾乎都看不見了. 如果是就可以全部撈起放入冰水冰鎮一下. 如果不是就在煮一下.
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把蒸好的蜜芋頭跟西米露放在一起攪拌後.在加入鮮奶. 放入冰塊就完成了. 有些人喜歡椰奶. 也可以改放椰奶.
