紅燒魚(阿基師)

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份量2人份

食材

吳郭魚 1尾
蛋黃 1顆
少許
薑絲 少許
半碗
醬油 1匙
辣椒 少許
少許
米酒 2匙
蔥絲 少許
  • 1 將魚洗淨後,在魚上斜刀劃幾刀。用紙巾加油再鍋裡抹一層油完後,把蛋汁塗抹在魚上薄薄一層即可
  • 2 垂直的把魚放下鍋子煎,蓋上鍋蓋悶煮一下再翻面蓋鍋
  • 3 這時魚撥到旁邊繼續煎,在另一邊加入一些油爆香薑絲,再倒入水悶煮一下
  • 4 這時再倒入醬油、辣椒、糖繼續悶煮,起鍋前加入些許米酒、蔥絲即可上盤
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2014/05/30 發表 5,168 瀏覽

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