未央童 16 食譜 7 粉絲 追蹤 紅燒魚(阿基師) 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 吳郭魚 1尾 蛋黃 1顆 油 少許 薑絲 少許 水 半碗 醬油 1匙 辣椒 少許 糖 少許 米酒 2匙 蔥絲 少許 步驟 將魚洗淨後,在魚上斜刀劃幾刀。用紙巾加油再鍋裡抹一層油完後,把蛋汁塗抹在魚上薄薄一層即可 垂直的把魚放下鍋子煎,蓋上鍋蓋悶煮一下再翻面蓋鍋 這時魚撥到旁邊繼續煎,在另一邊加入一些油爆香薑絲,再倒入水悶煮一下 這時再倒入醬油、辣椒、糖繼續悶煮,起鍋前加入些許米酒、蔥絲即可上盤 5,416 瀏覽 2014/05/30 發表