紅燒魚(阿基師)
紅燒魚(阿基師)
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份量
2
人份
食材
吳郭魚
1尾
蛋黃
1顆
油
少許
薑絲
少許
水
半碗
醬油
1匙
辣椒
少許
糖
少許
米酒
2匙
蔥絲
少許
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1將魚洗淨後，在魚上斜刀劃幾刀。用紙巾加油再鍋裡抹一層油完後，把蛋汁塗抹在魚上薄薄一層即可
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2垂直的把魚放下鍋子煎，蓋上鍋蓋悶煮一下再翻面蓋鍋
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3這時魚撥到旁邊繼續煎，在另一邊加入一些油爆香薑絲，再倒入水悶煮一下
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4這時再倒入醬油、辣椒、糖繼續悶煮，起鍋前加入些許米酒、蔥絲即可上盤
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