有心食譜:宮保雞丁


郭旭英
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將宮保雞丁的香辣料改為泰式辣醬後,減少備料時間,實屬於新手人妻集小資家庭之首選菜餚,且泰式辣醬入口為回甘,非常下飯呢!

食材
5.6顆
2根
4大匙
2大匙
1大匙
1小匙
2大匙
  • 1
    把雞肉切成約1.5cm到2cm的小丁,放到醃料中醃半個小時,先稍微揉捏讓雞肉更入味,並備好調味料:醬油2大匙、米酒1大匙、黃砂糖1大匙、白醋1小匙、泰式辣醬2大匙。
  • 2
    將大蒜切碎,蔥切成約3~4公分小段。
  • 3
    把雞丁過油煎或炸都可以,大約5分熟撈起一旁備用。
  • 4
    熱油,加入蒜碎椒爆香。再將雞丁下鍋大火快炒一下,再將調味料與蔥段倒下去轉小火快速拌炒使其入味並收乾湯汁。
小撇步

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2014/05/07 發表 2,833 瀏覽
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