有心食譜:宮保雞丁

2014/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將宮保雞丁的香辣料改為泰式辣醬後,減少備料時間,實屬於新手人妻集小資家庭之首選菜餚,且泰式辣醬入口為回甘,非常下飯呢!

食材

土雞里肌肉 400g
大蒜 5.6顆
青蔥 2根
醬油 4大匙
米酒 2大匙
黃砂糖 1大匙
白醋 1小匙
泰式辣醬 2大匙
  • 1 把雞肉切成約1.5cm到2cm的小丁,放到醃料中醃半個小時,先稍微揉捏讓雞肉更入味,並備好調味料:醬油2大匙、米酒1大匙、黃砂糖1大匙、白醋1小匙、泰式辣醬2大匙。
  • 2 將大蒜切碎,蔥切成約3~4公分小段。
  • 3 把雞丁過油煎或炸都可以,大約5分熟撈起一旁備用。
  • 4 熱油,加入蒜碎椒爆香。再將雞丁下鍋大火快炒一下,再將調味料與蔥段倒下去轉小火快速拌炒使其入味並收乾湯汁。
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