番茄起司牛肉湯。淬釀中式下午茶點

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番茄濾掉口感不好的籽與皮, 和牛肉一起燉煮, 在起鍋前加入兩片起司, 更增添湯頭的濃郁滑順感, 不論是拌麵或沾麵包, 都是午茶時刻補充營養的精力湯品!

食材

牛肋條(切塊) 680g
番茄(切塊) 400g
清水 400cc
薑片 6片
洋蔥末 1顆
淬釀醬油露 40cc
起司片 2片
滷包(買牛肉送的) 1包
  • 1 番茄放入果汁機加清水打碎, 倒出過篩, 瀝掉口感不好的皮與籽備用...
  • 2 煮一鍋水, 冷水時放入牛肉, 轉中大火煮至滾取出(以利釋出血水去腥), 清水沖掉雜末備用...
  • 3 取一平底鍋, 倒入一大匙油, 薑片, 小火煸出香氣...
  • 4 放入牛肉, 洋蔥轉中火, 炒至洋蔥呈透狀...
  • 5 倒入淬釀醬油露, 翻炒均勻入味...
  • 6 將平底鍋內食材全部移至另一湯鍋, 倒入作法1的番茄汁,滷包, 轉大火煮至滾, 改轉小小火, 蓋上鍋蓋悶煮1.5小時
  • 7 試牛肉軟硬? 依家人口味調整燉煮的時間, 關火前加入起司片拌散拌勻即完成料理。
  • 8 濃郁香醇好湯頭, 有機會妳一定要試試~ ^^
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/30 發表 6,969 瀏覽

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