玉桂包

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其實挺喜歡玉桂的香味
於是放假有時間焗了玉桂包作早餐

食材

高筋粉 210g
20g
酵母 5g
90g
1隻
牛油 25g
蜜糖 2大湯匙
玉桂粉 2湯匙
  • 1 先將高筋粉、糖、酵母、水、蛋混合成麵糰,然後加入牛油搓至光滑,室溫發酵至2倍大(約一小時)。
  • 2 麵糰排氣及滾圓,分成四份。
  • 3 蜜糖及玉桂粉拌勻。將麵糰壓成長方形,掃上玉桂蜜糖,捲起後再將頭尾收口按實,放上焗盤,再發酵至2倍大。
  • 4 可放上果仁(這次我放上幾夥合桃)及掃上少許玉桂蜜糖裝飾,放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘。
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小撇步

~ 如不喜歡用蜜糖,也可換成普通砂糖、黑糖、三溫糖等
~ 想吃精緻一點,可分多幾份;或將麵糰山捲成吐司型,再切成幾份才焗

歡迎有空來我的網誌看看~~
http://chengsfactory.blogspot.hk/

2014/04/30 發表 1,077 瀏覽

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