維納斯的廚房

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「綠豆沙粉圓」
這是一道簡單的夏日冰品
沒有什麼特別的小撇步
靠的是經驗與電鍋而已

食材 (1 人份 60 分鐘

綠豆 半碗
紅糖 2/3杯
4杯
波霸珍珠 半碗
淹過珍珠即可
紅糖 適量
  • 1 綠豆洗淨 泡水泡一個小時 一個小時後 把水倒掉 把綠豆洗淨 再倒入內鍋裡 加清水四杯(若感覺不夠可再加一杯) 外鍋加入1又1/3的水 按下按鈕即可 煮熟後 悶15分鐘 再把糖倒入翻攪均勻 再悶10分鐘即可
  • 2 珍珠半碗放入內鍋裡倒入清水 (水需要蓋過珍珠喔) 外鍋倒入一杯水 跳起來後悶30分鐘 打開後目視熟透變成晶瑩剔透的珍珠 再把糖倒入適量翻攪均勻即可
  • 3 以上所有的食材都煮熟了 糖也條好自己想要的味道後 靶冷凍庫裡的冰塊拿出來 放進打冰機 綠豆倒入打冰機 一起打碎 倒入杯中 上面放二杓波霸珍珠就完成囉!
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小撇步

唯一的小撇步
就是珍珠一定要在最後時用悶的
它才能完全熟透

2014/11/26 發表 1,770 瀏覽

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