香Q蔥油餅

2014/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是我第一次做麵皮類的東西,因為我實在是沒甚麼天份,可是做完這個以後信心大增啊!!大家都說還想再吃,看完快去動手做給喜歡的人嚐嚐吧~

食材 (5 人份 5 分鐘

青蔥 一把
兩湯匙
中筋麵粉 250
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
熱水 2/3米量杯
冷水 半米量杯
  • 1 備料
  • 2 中筋麵粉(250g)加入滾水(2/3米杯)稍微攪拌幾下,再加入冷水(半米杯)再加入一小匙橄欖油,攪拌至麵粉吸收為止
  • 3 麵粉攪拌程度請參考圖,麵粉表面均勻,鍋面無殘留麵粉即可,放置保鮮膜約半小時
  • 4 將麵粉攤平前在沾板上輕微抹油再將其攤平,才不至於黏底,攤平後在將正面塗上橄欖油,撒上滿滿的蔥花和胡椒粉(可隨口味自行換成黑胡椒粒)
  • 5 把剛灑好料的麵皮捲起來,切成大約六塊
  • 6 切成後把頭尾捏起來青蔥才不會外露,再捏成長條狀後捲成如圖樣
  • 7 捲完後包上保鮮膜靜置一小時,放入冰箱冷藏(放一天煎出來的會好吃一點哦)
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小撇步

再揉麵團時,如果過濕可再自行加入中筋麵粉揉成球狀為止

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