起司、雞蛋漢堡排

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每次煮飯都會注意要青菜、肉和蛋的均衡,
這次做了漢堡排,滿滿的肉味卻也不失營養唷!!

美味好吃的肉類料理,配上水煮青菜
肉類加了滿滿的洋蔥,
肉和青菜及蛋營養均衡唷!!

這個份量大概可以捏出六個漢堡唷!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

牛絞肉 300G
豬絞肉 700G
洋蔥 1顆
焗烤起司條 些許
水煮蛋 2顆
黑胡椒 些許
麵包粉 些許
奶油 些許
生蛋 1顆
  • 1洋蔥切丁並且用奶油炒熟在一旁放涼
  • 2豬絞肉和牛絞肉用手混合(我是去超市買了兩盒豬絞肉跟一盒牛絞肉,比較方便)
  • 3加入步驟一的洋蔥並加入一顆生蛋以及些許麵包粉,及黑胡椒粉和少許鹽並用手攪和(麵包粉功用在容易定型以及在煎的時候可以吸收肉汁)
  • 4捏取攪好的肉,大約一個手掌大小,將肉拍打把空氣打出來
  • 5依照口味在肉裡面包水煮蛋(半顆)或起司 (我共做了三個蛋口味跟三個起司口味,要區分口味有在起鍋後,在起司口味上面灑焗烤起司做記號)
  • 6在鍋內滴入少許油,把做好的漢堡放入鍋內煎。先煎出一面焦黃後,到入少許水並把鍋蓋蓋上悶煎5分鐘,再掀開鍋蓋翻面將另一面煎熟(這樣內餡才會容易熟,外餡也不會太燒焦)
  • 7把漢堡肉起鍋,蔬菜水煮燙過後,也把花枝丸對半煎過,放在盤子上面擺盤!完成美味料理!! 我沒有特地做漢堡醬汁,這樣就很夠味囉!!
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小撇步

洋蔥用奶油炒過會非常香!
如果不喜歡洋蔥口感的,可以減少份量,讓肉的口感更明顯~

或者把洋蔥改成胡蘿蔔粒也很健康唷~!!

喜歡牛肉味重的也可以把肉比例改成
牛:豬=7:3!!

2014/04/21 發表 3,611 瀏覽

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