來自星星的你 千頌伊-韓國炸雞 ❤

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份量5人份

食材

雞小腿 7~10隻
醃料
蒜頭 2粒
洋蔥 半顆
鮮奶 適量
1小匙
黑胡椒 1小匙
醬料
白醋 1小匙
香油 1小匙
白砂糖 1.5大匙
蒜頭 3粒
韓國辣醬 2匙
番茄醬 3大匙
裏粉
木薯粉 1碗
太白粉 1碗
  • 1先將 醃料 全部切好之後
  • 2和雞小腿 一起抓醃~
  • 3接著放進冷藏 醃個1~1.5h~讓它入味~
  • 4空檔時間,可以先把醬料先調好~蒜粒切末~
  • 5一定要韓國辣醬~~~~~
  • 6在來把步驟裏粉部份~把醃好的雞小腿,裏好~~
  • 7開始炸嘍~ 以中火~ 油溫大約在筷子放進去後,有起泡時,就可下去炸了~ 第一次炸大約 5分鐘~~ 第二次炸 3分鐘即可~ 成金黃色的樣子~~一定要來回炸兩次唷~口感會比較好~ (切記 炸第二次時,先把油裡面的雜質瀝掉~在下去炸)
  • 8炸好撈起瀝油~接著炒醬料部份~起油鍋,轉中小火~把蒜末先爆香後,在把調好的醬料下去炒~ 炒個有香味出來後,在把步驟7炸好的雞 丟下去拌勻~
  • 9接著起鍋時,就可以灑上 白芝麻~就大公告成嘍!!
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小撇步

俏Mami 建議要炸兩次,口感會比較好唷~ :)
俏Mami也是看人家分享的食譜~
所以也來做做看~ 很好吃唷!!
俏Mami的 YouTube有作法影片唷~
https://www.youtube.com/watch?v=EBa0_B67TnA

2014/04/11 發表 9,495 瀏覽

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討論共 1 則

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有趣, 有點像糖醋排骨做法. 感謝分享

4 年前