~針菇拌乾絲~
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1金針菇切除根部相連的部分後洗淨，五香豆乾片切薄切絲。
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2紅蘿蔔削皮.切絲，用少許鹽醃軟，再用冷開水沖淨瀝乾。
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3水半鍋燒開，先燙豆腐乾，再燙熟金針菇，然後和紅蘿蔔絲一起放入大碗內。
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4放入洗淨.切碎的香菜和蔥，再加入所有的調味料拌勻即可。
小撇步
1.川燙過的材料最好都用冷開水沖涼，以便降低溫度，並且要將水分瀝乾，才不會影響調味。
2.調味料最好先用小碗調勻，在淋進去一起拌勻，避免調不勻或過度攪拌使得食材容易碎。
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