~針菇拌乾絲~

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
香菜
1顆
金針菇
4兩
紅蘿蔔
1/2條
五香豆乾
5片
香菜
1顆
1支
調味料
蒜末
1茶匙
醬油
2大匙
1/2大匙
麻油
1大匙
  • 1
    金針菇切除根部相連的部分後洗淨,五香豆乾片切薄切絲。
  • 2
    紅蘿蔔削皮.切絲,用少許鹽醃軟,再用冷開水沖淨瀝乾。
  • 3
    水半鍋燒開,先燙豆腐乾,再燙熟金針菇,然後和紅蘿蔔絲一起放入大碗內。
  • 4
    放入洗淨.切碎的香菜和蔥,再加入所有的調味料拌勻即可。
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小撇步

1.川燙過的材料最好都用冷開水沖涼,以便降低溫度,並且要將水分瀝乾,才不會影響調味。
2.調味料最好先用小碗調勻,在淋進去一起拌勻,避免調不勻或過度攪拌使得食材容易碎。

2014/04/07 發表 6,114 瀏覽
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