海遙 365 食譜 1,033 粉絲 追蹤 ~針菇拌乾絲~ #素食 #蔬食 546 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 材料 香菜 1顆 金針菇 4兩 紅蘿蔔 1/2條 五香豆乾 5片 蔥 1支 調味料 蒜末 1茶匙 醬油 2大匙 糖 1/2大匙 麻油 1大匙 步驟 金針菇切除根部相連的部分後洗淨,五香豆乾片切薄切絲。 紅蘿蔔削皮.切絲,用少許鹽醃軟,再用冷開水沖淨瀝乾。 水半鍋燒開,先燙豆腐乾,再燙熟金針菇,然後和紅蘿蔔絲一起放入大碗內。 放入洗淨.切碎的香菜和蔥,再加入所有的調味料拌勻即可。 小撇步 1.川燙過的材料最好都用冷開水沖涼,以便降低溫度,並且要將水分瀝乾,才不會影響調味。 2.調味料最好先用小碗調勻,在淋進去一起拌勻,避免調不勻或過度攪拌使得食材容易碎。 1.3 萬 瀏覽 2014/04/07 發表