西式家常料理。Meatloaf香料烤肉捲
描述
meatloaf在美國、英國、德國....歐洲國家，
算是一道很普遍而且家常的料理，
大概就像台灣的媽媽會做滷肉飯一樣；
在香料的使用上可能會因國家和人而異。
這個口味是我在英國吃到的摟！
製作方法簡單，
烤出來的meatloaf非常多汁、
帶著香料的香味和蔬菜香甜的口感，
非常適合搭配著麵包、生菜一起享用！(或是下飯喔哈哈哈)
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、大蒜切丁。 水煮蛋去殼備用。 取一平鍋加入些許橄欖油，依序放入洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、大蒜及些許鹽炒軟。 約5分鐘左右，蔬菜變軟後加入2匙番茄醬、黑醋及黑胡椒稍微拌炒一下即可關火放涼備用。
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在盆中加入牛絞肉及作法1的料，並加入肉豆蔻、巴西利及些許麵包粉，均勻混和拍打出黏性即可。
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取一長方形烤模， (我沒有所以我是用便當盒，鋪上鋁箔紙是單純方便取出) 先放入並鋪平一半的肉餡， 在肉餡上排列放上去殼的水煮蛋， 再把剩下的肉餡填滿覆蓋至看不見水煮蛋； 最後， 在表面塗上一層番茄醬， 放入烤箱烤約15分鐘即可。
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脫模並取出切片。
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Meatloaf切開來就可以看到很完整的水煮蛋切面摟！
小撇步
黑醋和番茄醬本身帶有鹹味，
因此鹽請酌量使用。我是用最普通烤土司的小烤箱烤的，
前10分鐘先稍微用鋁箔紙覆蓋在烤模上，
以免表面燒焦外面還是生的；
後5分鐘再把鋁箔紙拿掉，
把表面烤的微微焦香即可。
