黃瓜鑲肉(電鍋料裡)

一抹微雲
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描述

蔭瓜的口感綿密甘甜,切碎後和絞肉拌勻,鑲在大黃瓜(刺瓜)裡蒸熟,黃瓜吸取了蔭瓜和肉的鮮美甘醇變得鬆軟可口,一道清爽不油膩的無油煙料理,將湯汁回鍋勾薄芡淋上,看起來很有團圓的味道。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 將胡蘿蔔和蔭瓜及蔥切碎

    將胡蘿蔔和蔭瓜及蔥切碎

  • 除了大黃瓜,其他的食材及【調味料】全部拌勻

    除了大黃瓜,其他的食材及【調味料】全部拌勻

  • 大黃瓜削皮洗淨後切為6或8段,中間去籽挖空,也可以用壓模直接壓

    大黃瓜削皮洗淨後切為6或8段,中間去籽挖空,也可以用壓模直接壓

  • 將拌好的絞肉塞入黃瓜中,放入電鍋蒸,外鍋2杯水蒸到開關跳起後再燜10分鐘即完成

    將拌好的絞肉塞入黃瓜中,放入電鍋蒸,外鍋2杯水蒸到開關跳起後再燜10分鐘即完成

  • 也可以將蒸出來的湯汁,放入鍋中加一點點的太白粉水勾薄芡汁淋在黃瓜鑲肉上看起來更美味可口

    也可以將蒸出來的湯汁,放入鍋中加一點點的太白粉水勾薄芡汁淋在黃瓜鑲肉上看起來更美味可口

小撇步

1. 絞肉也可以和其他的蔬菜搭配,不過要加太白粉才會附著在黃瓜上

2. 蔭瓜軟綿比脆瓜適合鑲肉

3. 如果喜歡顏色淡一點,醬油的量改為鹽就可以了

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