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【番茄聯盟】Chef Linda
15 食譜 32 粉絲

自製 ricotta cheese

自製 ricotta cheese

描述

在台找不到,所以自己動手做.

274 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 中小火煮全脂牛奶,不停攪拌,避免黏鍋,當牛奶溫度到達190 F,倒進檸檬汁,繼續煮5分鐘,關火放涼.

    中小火煮全脂牛奶,不停攪拌,避免黏鍋,當牛奶溫度到達190 F,倒進檸檬汁,繼續煮5分鐘,關火放涼.

  • 倒進濾茶壺,(或紗布,或豆漿去豆袋...)所得到的白色固體就是ricotta cheese.

    倒進濾茶壺,(或紗布,或豆漿去豆袋...)所得到的白色固體就是ricotta cheese.

  • 剩餘的水稱為乳清,可以做烘培,也可以澆花.

小撇步

這裡使用的檸檬可以任何不同品種的檸檬代替,有不同的香氣及風味.

1 萬 瀏覽
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【番茄聯盟】Chef Linda 15 食譜 32 粉絲

在台的時候沒認真做過一道菜的我,到了加拿大上了廚師課程.開始了異國料理.所以用的食譜是英文,大多依賴翻譯軟體,有時翻譯的怪怪,請包涵也請指正!

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