自製 ricotta cheese

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在台找不到,所以自己動手做.

份量1人份

食材

全脂奶粉 1000 ml
檸檬汁 3 Tbs
  • 1 中小火煮全脂牛奶,不停攪拌,避免黏鍋,當牛奶溫度到達190 F,倒進檸檬汁,繼續煮5分鐘,關火放涼.
  • 2 倒進濾茶壺,(或紗布,或豆漿去豆袋...)所得到的白色固體就是ricotta cheese.
  • 3 剩餘的水稱為乳清,可以做烘培,也可以澆花.
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小撇步

這裡使用的檸檬可以任何不同品種的檸檬代替,有不同的香氣及風味.

2014/04/02 發表 8,385 瀏覽

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