【煸豆干炒五花】
有機市集的白豆干
吃起來就是軟嫩豆香味
五花肉有點油分炒起來
下酒便當菜尤其好
食材
有機白豆干
4片
五花肉片
200g
蔥段
1支
蒜頭末
少許
米酒
少許
胡椒粉
少許
熟白芝麻
少許
醬油
25cc
糖
5g
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1 熱鍋後不放油乾炒五花肉待出油後 將肉盛起備用 利用油份爆香蒜末及蔥段
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2 續放入豆干煸炒至稍稍乾後將五花肉片再放入鍋中 放入調味料除了米酒之外 將其炒入味後鍋邊淋入酒拌炒一下 撒上熟白芝麻即可
小撇步
若是一般買的豆干切片入滾水燙過會軟嫩去豆腥味唷
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