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白酒蛤蜊義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

描述

偶爾換個口味，品嚐一下異國風味的美食，只需要幾樣食材，不用半個小時就能完成。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 水滾加一點點鹽煮義大利麵到半熟撈起泡冷水後瀝乾

    水滾加一點點鹽煮義大利麵到半熟撈起泡冷水後瀝乾

  • 蛤蜊先泡水吐沙後洗淨、洋蔥切丁、蘑菇切片、蒜切片或切碎、羅勒或九層塔切碎

    蛤蜊先泡水吐沙後洗淨、洋蔥切丁、蘑菇切片、蒜切片或切碎、羅勒或九層塔切碎

  • 熱鍋放1大匙橄欖油炒香蒜片(中小火)

    熱鍋放1大匙橄欖油炒香蒜片(中小火)

  • 蒜香味出來了再放入洋蔥丁，炒到有些透明

    蒜香味出來了再放入洋蔥丁，炒到有些透明

  • 接著放蘑菇炒一會

    接著放蘑菇炒一會

  • 放入蛤蜊，蓋上鍋蓋燜到蛤蜊殼略微張開，倒入半杯白酒

    放入蛤蜊，蓋上鍋蓋燜到蛤蜊殼略微張開，倒入半杯白酒

  • 蛤蜊的殼都開了就先盛一半(蛤蜊加湯汁)起來備用

    蛤蜊的殼都開了就先盛一半(蛤蜊加湯汁)起來備用

  • 再把煮半熟的義大利麵放入鍋裡和剩下的一半蛤蜊拌炒，加2大匙開水和酌量的鹽及黑胡椒粒及切碎的九層塔或羅勒葉

    再把煮半熟的義大利麵放入鍋裡和剩下的一半蛤蜊拌炒，加2大匙開水和酌量的鹽及黑胡椒粒及切碎的九層塔或羅勒葉

  • 裝盤後再把事先盛起的蛤蜊和湯淋在裝盤的麵上，放幾片完整的羅勒葉或九層塔葉裝飾

    裝盤後再把事先盛起的蛤蜊和湯淋在裝盤的麵上，放幾片完整的羅勒葉或九層塔葉裝飾

小撇步

1. 還可以加白醬或是鮮乳鮮奶油

2. 麵會吸收湯汁，所以先盛一些起來最後才淋上，裝盤後才不會乾乾的

3. 蛤蜊先夾一部分起來，不會煮到肉質過硬

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