蛋糕兼麵包口感之『草莓蛋糕』

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鮮紅多汁、酸酸甜甜,令人無法抗拒的『草莓』正占領市場。
最近到市場買菜,隔個兩三攤就有賣草莓,每顆又大又紅,真的很難抗拒它強烈的吸引力,不禁手滑又買了一堆回家。
想著有香蕉蛋糕,咱就來份新鮮草莓蛋糕吧!因香蕉為臭寶小朋友的拒絕往來戶,在我家是不會出現的水果,相信酸酸甜甜的草莓更受他的青睞。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

黃砂糖 140g
橄欖油 227g
1顆
香草精 1tsp
低筋麵粉 180g
牛奶 120g
無鋁泡打粉 11/2tsp
新鮮草莓 250g
  • 1 食材大集合。蛋及奶油為室溫狀態。草莓分為切片及對切兩種。
  • 2 將蛋、奶油、糖、無鋁泡打粉、橄欖油及香草精放入碗內,攪拌均勻。
  • 3 打到滑順的狀態,同時可看到無鋁泡打粉起效用,表面出現小泡泡。
  • 4 加入麵粉及牛奶。
  • 5 攪拌均勻。
  • 6 放入切片的草莓,輕輕和勻。
  • 7 倒入烤盤中。
  • 8 在上面鋪上對半切的草莓,愛怎麼鋪就怎麼鋪~
  • 9 送入預熱過的烤箱以175度烤45-50mins即可。出爐後等個五分鐘就進行脫模,讓水氣能散出來。可以在蛋糕上刷上一層薄薄的蜂蜜,增加光澤及香氣。此款蛋糕吃起來同時有蛋糕及麵包的口感,有興趣的朋友可以試試看。
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2014/03/19 發表 4,710 瀏覽

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