│漢娜愛吃甜│Mini金黃牛角
食材
高筋麵粉
60g
細砂糖
3g
酵母粉
1.5g
溫水
35g
葡萄乾
自行斟酌
龍眼蜜
自行斟酌
雞蛋
1顆
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1 將高筋麵粉過篩+細砂糖+酵母粉+溫水揉均勻
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2 蓋上保鮮膜靜置10~15分鐘
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3 將麵團搓揉10分鐘(我有甩打)
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4 再放入電子鍋裡加蓋(完全密閉空間)30分鐘(電子鍋勿插電)
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5 分成8等分，搓成水滴狀，用擀麵棍擀平 -
6 上方劃一刀，如圖
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7 再向下摺，如圖
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8 可以包入葡萄乾(要剪小塊)，或是抹上龍眼蜜，再向下捲起來
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9 烤箱預熱190℃
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10 擺到烤盤上(收口處要在下面，才不會烤到一半蹦開)，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
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11 將雞蛋打散，刷上蛋汁
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12 放進烤箱中層以190℃烤約12~18分鐘(時間可自行斟酌，看自己喜歡吃硬的還是軟的)
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13 再放進烤箱上層以180℃烤約3~5分鐘讓表面著色
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14 表面呈現金黃即可完成
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