│漢娜愛吃甜│Mini金黃牛角

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▲建議蜂蜜可以加入麵糰裡一起糰
▲烘烤的時間決定出爐的是硬牛角還是軟牛角喔!
http://hannah06.pixnet.net/blog/post/389909306

食材

高筋麵粉 60g
細砂糖 3g
酵母粉 1.5g
溫水 35g
葡萄乾 自行斟酌
龍眼蜜 自行斟酌
雞蛋 1顆
  • 1 將高筋麵粉過篩+細砂糖+酵母粉+溫水揉均勻
  • 2 蓋上保鮮膜靜置10~15分鐘
  • 3 將麵團搓揉10分鐘(我有甩打)
  • 4 再放入電子鍋裡加蓋(完全密閉空間)30分鐘(電子鍋勿插電)
  • 5 分成8等分,搓成水滴狀,用擀麵棍擀平
  • 6 上方劃一刀,如圖
  • 7 再向下摺,如圖
  • 8 可以包入葡萄乾(要剪小塊),或是抹上龍眼蜜,再向下捲起來
  • 9 烤箱預熱190℃
  • 10 擺到烤盤上(收口處要在下面,才不會烤到一半蹦開),蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 11 將雞蛋打散,刷上蛋汁
  • 12 放進烤箱中層以190℃烤約12~18分鐘(時間可自行斟酌,看自己喜歡吃硬的還是軟的)
  • 13 再放進烤箱上層以180℃烤約3~5分鐘讓表面著色
  • 14 表面呈現金黃即可完成
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2014/03/17 發表 4,572 瀏覽

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