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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

描述

利用煎蝦的油來爆香配料,留一部分蝦排盤,其餘的和粉絲煨煮,粉絲吸收了鮮蝦湯汁的鮮美,很美味哦!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先準備食材

    先準備食材

  • 白蝦去腸泥、粉絲冷水泡軟切約10公分的小段、洋蔥和胡蘿蔔切絲、蔥切段薑蒜切碎

    白蝦去腸泥、粉絲冷水泡軟切約10公分的小段、洋蔥和胡蘿蔔切絲、切段切碎

  • 鍋熱放1大匙油,先將蝦全部入鍋以中小火兩面煎熟

    鍋熱放1大匙油,先將蝦全部入鍋以中小火兩面煎熟

  • 煎到顏色變紅後夾出一半(選大隻又漂亮的)裝碗備用

    煎到顏色變紅後夾出一半(選大隻又漂亮的)裝碗備用

  • 剩下的蝦煎到外皮酥脆香味都出來了

    剩下的蝦煎到外皮酥脆香味都出來了

  • 接著放入蔥薑蒜以中小火炒到香味出來

    接著放入以中小火炒到香味出來

  • 再放洋蔥和胡蘿蔔絲炒到變軟

    再放洋蔥和胡蘿蔔絲炒到變軟

  • 加入【調味料】,再加1.5杯水(電鍋量杯),燜煮到略滾放入粉絲,蓋上鍋蓋燜一會

    加入【調味料】,再加1.5杯水(電鍋量杯),燜煮到略滾放入粉絲,蓋上鍋蓋燜一會

  • 也可以裝入砂鍋中小火燜煮,注意不要燒乾

    也可以裝入砂鍋中小火燜煮,注意不要燒乾

  • 最後再排上煎好的蝦就完成了,也可以撒一點切碎的香菜

    最後再排上煎好的蝦就完成了,也可以撒一點切碎的香菜

小撇步

要注意湯汁的量,粉絲很容易吸水份哦

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