香脆培根起司司康【烘焙展食譜募集】
鹹的司康~很少見吧~!!大部分都是甜的.不然就是原味的.這次做的是鹹的.加入了培根.起司.和義大利香料.讓司康多了不同的味道.做出來比較像小麵包.但不用發酵.而且烤好後很香.拿來當下午茶點心或早餐都是不錯的選擇~!!
司康餅(scone)又稱英國鬆餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。一般食用時會切開塗上奶油或者草莓果醬等。
食材
奶油
100g
低筋麵粉
250g
泡打粉
15g
培根
3片
披薩起司
80g
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
義式綜合香料
適量
蛋黃
2個
牛奶
80g
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1將奶油切成小塊.and低筋麵粉和泡打粉混合過篩後..放入冰箱(冷藏)備用
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2將培根切成小丁.放入微波爐加熱1-2分鐘.去掉多餘的水分和油分.至有點乾乾的即可
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3可用紙巾將培根多餘的油分吸掉.讓培根不要有多餘的水分和油分.放置冷卻備用
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4開始做麵糰.將粉類和奶油混合.用切面刀或橡膠刮版切拌均勻
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5用手將奶油和粉類混合均勻(用搓拌的方式)成粉狀
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6大約混合好後.放進處理好的培根丁和披薩起司還有義大利香料.鹽.黑胡椒也一起放下去.拌一拌.把材料混合均勻
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7加入蛋黃和牛奶.用刮刀拌一拌.混合均勻後.用手揉成一大塊
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8稍微整型後.用保鮮膜包起來.放入冰箱冷藏.大約1小時
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9時間差不多了.將麵糰取出.稍微擀至1-1.5cm後.用直徑6cm的圓形模.沾一點粉(預防沾黏).壓出圓形的麵糰
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10將壓好的麵糰.放在烤盤上.上面刷上一層蛋黃液後.放入預熱好的烤箱(上下火200度C).烤約12-15分....烤至表面呈金黃色就可以出爐了~!!
小撇步
1.如果沒有圓形壓模.也可用杯子之類(有圓形的)的壓.或者切成三角形也可以
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