造型餅乾＜烘焙展食譜募集＞
食材
低筋麵粉
120公克
砂糖
120公克
無鹽奶油
70公克
蛋白
1個
檸檬汁
2至3滴
食用色素(喜歡的顏色)
2至3滴
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1 將篩選過的糖粉一點一點地加入蛋白中，以湯匙攪拌均勻後，再加入檸檬汁和食用色素攪拌。
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2 製作擠花袋（將烤盤紙剪成三角形，光滑的一面朝內捲，最後貼上膠帶。或塑膠袋只要將袋子摺起，再貼上膠帶就可以了），把糖霜裝進裡頭。
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3 將糖粉一點一點加入軟化的無鹽奶油中，以刮刀攪拌到變成白色後，再加入低筋麵粉攪拌。
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4 麵團雖然不易成形，但只要用保鮮膜包起來，用手整理一下，麵團就能成形了。
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5 將麵團放進冰箱冷藏二小時。
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6 把麵團放在二張保鮮膜中間，以擀麵棍將麵團擀至零點五公分厚。
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7 烤盤上鋪錫箔紙，再將餅乾造型的麵團排放在上頭。
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8 烤箱的温度設定為一百五十度，時間大約五分鐘（因每個烤箱不同，設定也不同）。
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9 烤好後，再拿出擠花袋把糖霜輕輕擠壓在造型餅乾上，畫線，塗滿，製作小圓點都可以，如果要塗滿，可以用抹刀將糖霜抺平，就完成了。
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展3/13ー16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣、上傳食譜拿手套烘焙組
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