鮮蝦培根起司烤薯

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鮮蝦培根起司烤薯,做法簡單。將馬鈴薯煮熟,切半,刮出薯泥,然後將薯泥混合培根 、蝦、玉米粒、沙拉醬和黑胡椒,再將混合材料放回薯殼,鋪上起司和鮮蝦,放入烤箱烤熟就完成。

烤好後,趁熱挖一口送進嘴裡,薯泥跟起司就在嘴裡化掉了,口感濕潤,香濃綿密,咀嚼中還帶著蝦肉、玉米和培根的不同口感,很美味。

食材 (2 人份 60 分鐘

馬鈴薯 2個
蝦仁 15只
培根 3片
罐裝玉米粒 30g
起司 4片
調味料
沙拉醬/ 美奶滋 5湯匙
黑胡椒 1茶匙
少許
洋芫荽碎 (parsley) 少許
  • 1 預備材料。
  • 2 馬鈴薯洗淨,抹乾水分,用叉子在表面略微刺孔,然後放進微波爐用高溫焗8分鐘至熟透。(可放進水裡煮熟或蒸熟)
  • 3 培根煎至香脆,切粒;蝦仁燙熟,取7只蝦切粒,餘下的8只用作鋪面。
  • 4 將焗好的馬鈴薯取出,切半,用湯匙刮出薯泥,邊皮約留0.5cm厚的薯肉。
  • 5 將刮出的薯泥放進碗中,加入玉米粒、蝦粒和培根粒(預留少許培根粒作最後裝飾)、黑胡椒和沙拉醬拌勻。
  • 6 然後把拌好的餡料填入馬鈴薯內,放上起司片,再放上燙過的蝦仁。
  • 7 烤盤鋪上鋁箔紙,抹上少許油,把處理好的馬鈴薯放上,然後放進已預熱的烤箱以200度烤20-30分鐘至起司融化。
  • 8 取出,撒上餘下的培根粒和洋芫荽碎即可。
  • 9
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2014/03/07 發表 2.4 萬 瀏覽

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