寶寶食譜 - 葡萄起司捲
食材
有機中筋麵粉
450ml
水
150ml
奶粉
100ml
全家三色葡萄乾(紅蕃茄,白/紫色葡萄)
1包
起司醬
適量
日本白神天然酵母
1.5匙
-
1 奶粉加水沖泡好備用，酵母粉加三匙溫水至融化，葡萄乾切碎 -
2 中筋麵粉過篩倒入盆中，把泡好的奶水和酵母一起到進去搓揉成團至表面光滑(約15分鐘)
-
3 麵糰搓揉好蓋上濕布，密封起來(放入鍋子用鍋蓋蓋住)
-
4 等發酵至2倍大再平均分成約9小團
-
5 每一團搓成長條，用桿麵棍壓扁，灑上配料再捲起來(如右圖)
-
6 通通捲完後靜至麵團變成2倍大，再用小火蒸15分鐘就完成！食用前再淋上起司醬就超美味！我家兒子超愛，吃完一口迫不及待要再吃第二口喔♡
小撇步
＊日本白神酵母是世界自然遺產日本秋田縣白神山產的天然酵母，有些烘培書都有推薦喔！
＊因為是給寶寶食用，所以幾乎都是選擇有機的食材
＊成人時用把奶粉和水直接換成鮮奶，而且要加糖麵皮才會甜，寶寶食用就不要加任何甜味，葡萄乾和起司醬的味道就足夠囉！！
討論共 0 則