寶寶食譜 - 葡萄起司捲

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外面市售表皮細緻鬆軟香甜的饅頭才不是只加酵母那嚜簡單喔!自己動手做饅頭,或許沒有市售的美觀,但絕對營養健康又美味♡
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烹調時間15分鐘

食材

有機中筋麵粉 450ml
150ml
奶粉 100ml
全家三色葡萄乾(紅蕃茄,白/紫色葡萄) 1包
起司醬 適量
日本白神天然酵母 1.5匙
  • 1 奶粉加水沖泡好備用,酵母粉加三匙溫水至融化,葡萄乾切碎
  • 2 中筋麵粉過篩倒入盆中,把泡好的奶水和酵母一起到進去搓揉成團至表面光滑(約15分鐘)
  • 3 麵糰搓揉好蓋上濕布,密封起來(放入鍋子用鍋蓋蓋住)
  • 4 等發酵至2倍大再平均分成約9小團
  • 5 每一團搓成長條,用桿麵棍壓扁,灑上配料再捲起來(如右圖)
  • 6 通通捲完後靜至麵團變成2倍大,再用小火蒸15分鐘就完成!食用前再淋上起司醬就超美味!我家兒子超愛,吃完一口迫不及待要再吃第二口喔♡
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小撇步

*日本白神酵母是世界自然遺產日本秋田縣白神山產的天然酵母,有些烘培書都有推薦喔!

*因為是給寶寶食用,所以幾乎都是選擇有機的食材

*成人時用把奶粉和水直接換成鮮奶,而且要加糖麵皮才會甜,寶寶食用就不要加任何甜味,葡萄乾和起司醬的味道就足夠囉!!

2014/03/06 發表 3,170 瀏覽

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