香草舒芙蕾【烘焙展食譜募集】


MANDY
87 食譜 207 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

舒芙蕾雖然澎起的瞬間就像曇花一現馬上塌陷............但是放入冰箱再食用也沒想像中那麼糟糕...因為我愛冰冰的吃XD...此款舒芙蕾沒添加香草精如果有興趣的朋友加5CC即可

份量
5 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    蛋黃用一大綱盆裝入用手動打蛋器打散加入微溫(37度)的牛奶中攪勻
  • 2
    將過篩的低粉加入拌勻之後用瓦斯爐以小火加熱煮到濃稠狀
  • 3
    加入軟化40g奶油拌勻備用...先用蓋子蓋住避免乾燥
  • 4
    4顆沒沾到水或蛋黃的純蛋白先用電動打蛋器中速攪打有泡沫再分2-3次加入砂糖用高速打成乾性發泡
  • 5
    此時深烤盤裝熱水放入烤箱上下火170度預熱15-18分鐘
  • 6
    步驟3分2次和步驟4拌勻之後裝入先前已經灑糖抹油的陶瓷布丁杯中裝滿用刮刀整平........放進預熱好的烤箱以170度烤30分...............出爐-----灑糖粉----完成
小撇步

布丁杯(刷奶油灑糖粉)很重要因為這樣才可以連續作業...烤盤裝熱水的高度要有布丁杯的一半這樣才會澎起來...蛋白用冰的比較好打發...家裡最好有手動和電動打蛋器2種操作更順手2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/06 發表 4,927 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
MANDY
87 食譜 207 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多舒芙蕾的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

香草舒芙蕾【烘焙展食譜募集】 舒芙蕾雖然澎起的瞬間就像曇花一現馬上塌陷............但是放入冰箱再食用也沒想像中那麼糟糕...因為我愛冰冰的吃XD...此款舒芙蕾沒添加香草精...