海綿蛋糕

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此為七吋模具的材料
不過我用六吋模具烤的
食譜為Masa老師網站提供的!!(http://www.masa.tw/)

材料備好後...該過篩的先完成!!
才不會要用時手忙腳亂!!

食材

低筋麵粉 120g
Sugar 100g
無鹽奶油 30g
常溫雞蛋 4顆
香草莢醬 些許
  • 1將糖蛋液打發至乳白色
  • 2過篩後的麵粉分三次拌入,記得要輕拌歐... (我篩了3次)
  • 3最後再把融化的奶油以及香草莢醬加進去拌勻
  • 4烤箱預熱至170度 烤約15分鐘即有淡淡的香味飄出 再將溫度調降150-160度繼續烘烤10鐘左右 時間到時,拿蛋糕測試棒或竹籤戳進蛋糕體 如沒有麵糊沾黏即表示蛋糕已經OK了!
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小撇步

烤箱預熱180,約15分左右
再將溫度調降至150

糖蛋液隔水加熱可快速打發
不過要小心糖蛋液的溫度不可以太高

2014/02/21 發表 5.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這材料能做幾份

4 年前