海綿蛋糕
熱量
步驟
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將糖蛋液打發至乳白色
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過篩後的麵粉分三次拌入,記得要輕拌歐... (我篩了3次)
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最後再把融化的奶油以及香草莢醬加進去拌勻
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烤箱預熱至170度 烤約15分鐘即有淡淡的香味飄出 再將溫度調降150-160度繼續烘烤10鐘左右 時間到時,拿蛋糕測試棒或竹籤戳進蛋糕體 如沒有麵糊沾黏即表示蛋糕已經OK了!
小撇步
烤箱預熱180,約15分左右
再將溫度調降至150糖蛋液隔水加熱可快速打發
不過要小心糖蛋液的溫度不可以太高
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黃志賢
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