黃金芙蓉雞蛋豆腐佐沙沙醬【可果美咖哩鍋高湯】

130 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

第一次做芙蓉雞蛋豆腐, 成功的營養食譜. 也很應景的年菜系列. 豆腐TOFU 諧音和❮多福❯有些相近,象徵❮全家福❯之意.
採用阿基師的蒸蛋做法, 方法有多種,可依照自己喜歡的方式做料理. 這食譜不同於傳統方式, 加醬油當調味. 我採用自製番茄醬汁加上蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯做調味, 當炸的金黃皮酥的芙蓉雞蛋豆腐,配上蕃茄咖哩蒜味醬汁, 組合起來真是無敵好吃. 無法停止… 的吃2碗飯.

份量4人份

食材

芙蓉雞蛋豆腐
雞蛋 3顆
牛奶 6顆蛋的量
少許
蕃茄咖哩沙沙醬
牛番茄 2個
可果美咖哩鍋高湯 5大匙
蒜辦 2辦
麵粉衣
低筋麵粉 適量
酥炸粉 適量
蛋黃 1個
  • 1準備食材
  • 2雞蛋+牛奶+鹽放入碗中打勻. 我用蛋殼裝牛奶的量(蛋: 牛奶= 1:2)
  • 3將雞蛋牛奶液倒入容器中(喜歡型狀), 放入預熱蒸鍋中蒸熟
  • 4取出放涼
  • 5切成小塊狀(大小,厚度請自行調整)
  • 6蕃茄咖哩沙沙醬 將番茄用刀子在上方畫個十字
  • 7放入滾水中煮約10分鐘
  • 8取出放入打汁機中, 加入蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯打均勻
  • 9倒入小杯子中備用
  • 10預熱油鍋170°C. 同時準備好麵粉衣
  • 11將芙蓉雞蛋豆腐,依序沾上麵粉-蛋黃液-酥炸粉
  • 12數個沾好麵粉衣的芙蓉雞蛋豆腐
  • 13放入油鍋炸約1分鐘
  • 14呈現金黃色即可
  • 15趁熱食用.切開後…酥皮軟嫩芙蓉雞蛋豆腐淋上美味醬汁.
  • 16好吃方便的小技巧: 選用可果美咖哩鍋高湯,有著3倍濃縮蔬果精華, 加入喜歡的新鮮食材, 可變化出多種菜色,簡單方便做料理, 即可創造出美味口感. 且無添加化學調味料, 吃得安心, 健康有保障.
贊助

小撇步

沙沙醬也可單做番茄醬汁或咖哩醬汁,加入鹽,胡椒和喜歡的香料即可. 鹹度請自行調整. 芙蓉雞蛋已熟, 在酥炸過程中只要表面顏色金黃即可.在這食譜我也喜歡用紅燒和和風涼拌的吃法. 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站:http://pr.icook.tw/kagome/

2014/01/24 發表 3,917 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣