黃金芙蓉雞蛋豆腐佐沙沙醬【可果美咖哩鍋高湯】

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第一次做芙蓉雞蛋豆腐, 成功的營養食譜. 也很應景的年菜系列. 豆腐TOFU 諧音和❮多福❯有些相近,象徵❮全家福❯之意.
採用阿基師的蒸蛋做法, 方法有多種,可依照自己喜歡的方式做料理. 這食譜不同於傳統方式, 加醬油當調味. 我採用自製番茄醬汁加上蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯做調味, 當炸的金黃皮酥的芙蓉雞蛋豆腐,配上蕃茄咖哩蒜味醬汁, 組合起來真是無敵好吃. 無法停止… 的吃2碗飯.

份量
4 人份
食材
芙蓉雞蛋豆腐
雞蛋
3顆
牛奶
6顆蛋的量
少許
蕃茄咖哩沙沙醬
牛番茄
2個
可果美咖哩鍋高湯
5大匙
蒜辦
2辦
麵粉衣
低筋麵粉
適量
酥炸粉
適量
蛋黃
1個
  • 1
    準備食材
  • 2
    雞蛋+牛奶+鹽放入碗中打勻. 我用蛋殼裝牛奶的量(蛋: 牛奶= 1:2)
  • 3
    將雞蛋牛奶液倒入容器中(喜歡型狀), 放入預熱蒸鍋中蒸熟
  • 4
    取出放涼
  • 5
    切成小塊狀(大小,厚度請自行調整)
  • 6
    蕃茄咖哩沙沙醬 將番茄用刀子在上方畫個十字
  • 7
    放入滾水中煮約10分鐘
  • 8
    取出放入打汁機中, 加入蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯打均勻
  • 9
    倒入小杯子中備用
  • 10
    預熱油鍋170°C. 同時準備好麵粉衣
  • 11
    將芙蓉雞蛋豆腐,依序沾上麵粉-蛋黃液-酥炸粉
  • 12
    數個沾好麵粉衣的芙蓉雞蛋豆腐
  • 13
    放入油鍋炸約1分鐘
  • 14
    呈現金黃色即可
  • 15
    趁熱食用.切開後…酥皮軟嫩芙蓉雞蛋豆腐淋上美味醬汁.
  • 16
    好吃方便的小技巧: 選用可果美咖哩鍋高湯,有著3倍濃縮蔬果精華, 加入喜歡的新鮮食材, 可變化出多種菜色,簡單方便做料理, 即可創造出美味口感. 且無添加化學調味料, 吃得安心, 健康有保障.
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小撇步

沙沙醬也可單做番茄醬汁或咖哩醬汁,加入鹽,胡椒和喜歡的香料即可. 鹹度請自行調整. 芙蓉雞蛋已熟, 在酥炸過程中只要表面顏色金黃即可.在這食譜我也喜歡用紅燒和和風涼拌的吃法. 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站:http://pr.icook.tw/kagome/

2014/01/24 發表 3,978 瀏覽
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