黃金芙蓉雞蛋豆腐佐沙沙醬【可果美咖哩鍋高湯】

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第一次做芙蓉雞蛋豆腐, 成功的營養食譜. 也很應景的年菜系列. 豆腐TOFU 諧音和❮多福❯有些相近,象徵❮全家福❯之意.
採用阿基師的蒸蛋做法, 方法有多種,可依照自己喜歡的方式做料理. 這食譜不同於傳統方式, 加醬油當調味. 我採用自製番茄醬汁加上蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯做調味, 當炸的金黃皮酥的芙蓉雞蛋豆腐,配上蕃茄咖哩蒜味醬汁, 組合起來真是無敵好吃. 無法停止… 的吃2碗飯.

份量
4 人份

食材

芙蓉雞蛋豆腐
3顆
6顆蛋的量
少許
蕃茄咖哩沙沙醬
麵粉衣
適量
適量
1個
  • 準備食材

    準備食材

  • 雞蛋+牛奶+鹽放入碗中打勻. 我用蛋殼裝牛奶的量(蛋: 牛奶= 1:2)

    雞蛋+牛奶+鹽放入碗中打勻. 我用蛋殼裝牛奶的量(蛋: 牛奶= 1:2)

  • 將雞蛋牛奶液倒入容器中(喜歡型狀), 放入預熱蒸鍋中蒸熟

    將雞蛋牛奶液倒入容器中(喜歡型狀), 放入預熱蒸鍋中蒸熟

  • 取出放涼

    取出放涼

  • 切成小塊狀(大小,厚度請自行調整)

    切成小塊狀(大小,厚度請自行調整)

  • 做[蕃茄咖哩沙沙醬] 將番茄用刀子在上方畫個十字

    蕃茄咖哩沙沙醬 將番茄用刀子在上方畫個十字

  • 放入滾水中煮約10分鐘

    放入滾水中煮約10分鐘

  • 取出放入打汁機中, 加入蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯打均勻

    取出放入打汁機中, 加入蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯打均勻

  • 倒入小杯子中備用

    倒入小杯子中備用

  • 預熱油鍋170°C. 同時準備好[麵粉衣]

    預熱油鍋170°C. 同時準備好麵粉衣

  • 將芙蓉雞蛋豆腐,依序沾上麵粉-蛋黃液-酥炸粉

    將芙蓉雞蛋豆腐,依序沾上麵粉-蛋黃液-酥炸粉

  • 數個沾好麵粉衣的芙蓉雞蛋豆腐

    數個沾好麵粉衣的芙蓉雞蛋豆腐

  • 放入油鍋炸約1分鐘

    放入油鍋炸約1分鐘

  • 呈現金黃色即可

    呈現金黃色即可

  • 趁熱食用.切開後…酥皮軟嫩芙蓉雞蛋豆腐淋上美味醬汁.

    趁熱食用.切開後…酥皮軟嫩芙蓉雞蛋豆腐淋上美味醬汁.

  • 好吃方便的小技巧: 選用可果美咖哩鍋高湯,有著3倍濃縮蔬果精華, 加入喜歡的新鮮食材, 可變化出多種菜色,簡單方便做料理, 即可創造出美味口感. 且無添加化學調味料, 吃得安心, 健康有保障.

    好吃方便的小技巧: 選用可果美咖哩鍋高湯,有著3倍濃縮蔬果精華, 加入喜歡的新鮮食材, 可變化出多種菜色,簡單方便做料理, 即可創造出美味口感. 且無添加化學調味料, 吃得安心, 健康有保障.

小撇步

沙沙醬也可單做番茄醬汁或咖哩醬汁,加入鹽,胡椒和喜歡的香料即可. 鹹度請自行調整. 芙蓉雞蛋已熟, 在酥炸過程中只要表面顏色金黃即可.在這食譜我也喜歡用紅燒和和風涼拌的吃法. 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站:http://pr.icook.tw/kagome/

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