黃金芙蓉雞蛋豆腐佐沙沙醬【可果美咖哩鍋高湯】
描述
第一次做芙蓉雞蛋豆腐, 成功的營養食譜. 也很應景的年菜系列. 豆腐TOFU 諧音和❮多福❯有些相近,象徵❮全家福❯之意.
採用阿基師的蒸蛋做法, 方法有多種,可依照自己喜歡的方式做料理. 這食譜不同於傳統方式, 加醬油當調味. 我採用自製番茄醬汁加上蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯做調味, 當炸的金黃皮酥的芙蓉雞蛋豆腐,配上蕃茄咖哩蒜味醬汁, 組合起來真是無敵好吃. 無法停止… 的吃2碗飯.
份量
4
人份
步驟
-
準備食材
-
雞蛋+牛奶+鹽放入碗中打勻. 我用蛋殼裝牛奶的量(蛋: 牛奶＝ 1：2)
-
將雞蛋牛奶液倒入容器中(喜歡型狀), 放入預熱蒸鍋中蒸熟
-
取出放涼
-
切成小塊狀(大小,厚度請自行調整)
-
做蕃茄咖哩沙沙醬 將番茄用刀子在上方畫個十字
-
放入滾水中煮約10分鐘
-
取出放入打汁機中, 加入蒜瓣和可果美咖哩鍋高湯打均勻
-
倒入小杯子中備用
-
預熱油鍋170°C. 同時準備好麵粉衣
-
將芙蓉雞蛋豆腐,依序沾上麵粉-蛋黃液-酥炸粉
-
數個沾好麵粉衣的芙蓉雞蛋豆腐
-
放入油鍋炸約1分鐘
-
呈現金黃色即可
-
趁熱食用.切開後…酥皮軟嫩芙蓉雞蛋豆腐淋上美味醬汁.
-
好吃方便的小技巧: 選用可果美咖哩鍋高湯,有著3倍濃縮蔬果精華, 加入喜歡的新鮮食材, 可變化出多種菜色,簡單方便做料理, 即可創造出美味口感. 且無添加化學調味料, 吃得安心, 健康有保障.
![做[蕃茄咖哩沙沙醬] 將番茄用刀子在上方畫個十字](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F273642%2F9073a0b64cdb671d.jpg&width=800)
![預熱油鍋170°C. 同時準備好[麵粉衣]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F273646%2F504af95b47e4b9d4.jpg&width=800)
小撇步
沙沙醬也可單做番茄醬汁或咖哩醬汁,加入鹽,胡椒和喜歡的香料即可. 鹹度請自行調整. 芙蓉雞蛋已熟, 在酥炸過程中只要表面顏色金黃即可.在這食譜我也喜歡用紅燒和和風涼拌的吃法. 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站：http://pr.icook.tw/kagome/
