蒜香虱目魚

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虱目魚可以保護皮膚黏膜,促進肌膚、指甲和頭髮發育,增加全身體抗力。其中含有菸鹼酸則能促進皮膚和黏膜健康,維持消化系統正常運作,促進血液循環,消除宿醉,適合經常喝酒、皮膚乾澀和虛冷症的人。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

虱目魚 表面平均抹鹽 一片
蒜頭 切碎狀(蒜末) 一顆
  • 1 熱油後轉中小火,煸炒蒜至金黃色撈起
  • 2 沿用鍋中油將魚放入呈金黃色翻面
  • 3 將蒜末淋上魚肉後將油瀝乾
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小撇步

1.先將蒜撈起避免煮久變焦黑
2.沿用煸蒜後的油有蒜味可提升魚肉香氣並蓋去腥味
3.先舖蒜再瀝油可瀝掉一些原先與蒜末一同撈起的油

2014/01/22 發表 8,099 瀏覽

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