金玉穀(菇)倉---[淬釀年菜料理]

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過年吃膩了大魚大肉,過年吃膩了大魚大肉來一道單純調味,清爽的 [金玉穀(菇)倉] 吧!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

萃釀醬油露 半杯
有機白蘿蔔(小) 3-4條
新鮮香菇 六朵
枸杞 少許
  • 1 冬天吃蘿蔔正是時候。選直徑大約5-8公分的白蘿蔔。
  • 2 因為是簡單的調味,所以食材一定要挑選過。 建議到有機商店購買!
  • 3 因為是有機的蘿蔔,所以只要把皮用軟刷子刷一刷就可以,不需要去皮。
  • 4 把香菇去梗,並在表面劃“*“字。 香菇的梗也可以食用,不要浪費喔
  • 5 熱鍋,放少許油
  • 6 放入蘿蔔跟香菇煎一下。 劃過的香菇可以幫助等一下的醬油入味
  • 6 並用香菇梗先爆香
  • 7 加水煮沸後,加入萃釀醬油露、因為醬油本身有甘甜的味道,所以可以不必再加糖。 小火熬一下,讓醬油的清香跟食材充分融合。
  • 8 起鍋前放些枸杞,可以配色跟增加自然甜味
  • 9 香菇像不像穀倉的屋頂啊
  • 10 一口咬下,兩種口感! 只用醬油調味的 [金玉穀(菇)倉] 大成功!! 祝大家穀倉滿滿,過好年!!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/20 發表 2,466 瀏覽

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