番茄火腿比司吉(可果美蕃茄鍋)


劉德山
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來個美味的比司吉喔!
早餐或下午茶都非常適合。
嘗試以可果美番茄鍋高湯做比司吉,非常神奇的,烤出來的比司吉並不是蕃茄味,反而帶著濃郁的奶油玉米味道,入口後才吃出淡淡的番茄味,搭配火腿真是太適合不過了!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
  • 1
    比司吉有著老美粗獷特性,不用過於講究,凡事隨性就好.因此麵粉不需要過篩,今天希望有較鬆軟的口感,所以用低筋麵粉,喜歡扎實口感的人可用中筋麵粉.加入無鋁泡打粉稍伴均勻.
  • 2
    無鹽奶油切成小塊狀,需稍微軟化但仍帶冰凍的狀態.用手指以鷹爪姿勢將奶油與麵粉混合.
  • 3
    直到奶油與麵粉充分混合,如照片麵粉都呈現淺黃色,有一小塊小塊狀,如果有稍微大塊些的也無所謂,剛說了美式風格嘛!
  • 4
    放入切碎的火腿丁,喜歡起司的人也可在此時加入起司.
  • 5
    放入可果美番茄鍋高湯,因內含鹽、糖且是濃縮的,口味清淡的人要記得減量使用。
  • 6
    放入牛奶攪拌均勻。
  • 7
    烤箱記得先預熱230℃。麵團不需攪拌過久,只要確認所有食材都混合均勻即可。我是使用冰淇淋勺挖出一顆一顆的麵團,放上烤盤,再塗上蛋液,放入烤箱烤約10-15分鐘,散發出香味且表面變脆就ok了!
小撇步

1.以冰淇淋勺可製作8個比司吉。
2.如沒冰淇淋勺,可先用擀麵棍擀成約2cm厚的麵皮,再用圓形壓模或玻璃杯壓出形狀。
3.擺放於烤盤上要稍微間隔,因為會長大喲!

「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站:http://pr.icook.tw/kagome/

2014/01/19 發表 2,720 瀏覽
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劉德山
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感覺好好吃呢

6 years ago

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