百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
影。像。生。活
41 食譜 507 粉絲

【差不多食譜】手工油菜麵條 Rapeseed Noodles

【差不多食譜】手工油菜麵條 Rapeseed Noodles

描述

每年冬天,遍佈田間黃黃綠綠的油菜花海,成了台灣鄉村冬季最著名的風景畫。但在連續吃了兩三天的清炒油菜之後,我決定來些變化,用油菜做個簡單的加工品。這份「差不多食譜」要推出的「手工油菜麵條」。不需要昂貴的製麵機,用雙手加上擀麵棍就能搞定。
http://kuanming-style.blogspot.com/2014/01/homemade-rapeseed-noodles.html

63 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 油菜洗淨,切成小段,用滾水燙個兩、三分鐘,泡入冰水降溫。

  • 油菜放入果汁機中,加入一些水(約50g),將它打成油菜汁。

  • 拿個盆子,加入400g中筋麵粉和1小匙鹽巴(約5g),用手稍微混合後倒入油菜汁,開始揉麵。

  • 麵團揉到稍微光滑、不粘手的程度後,在上頭蓋塊濕布靜置30分鐘,讓麵團放鬆。

  • 灑些手粉,依照你希望的麵條厚度擀成薄麵皮。

  • 折疊起來,用刀子依照你的喜好切出麵條,手工油菜麵條便完成了。

  • 沒辦法馬上吃完的話,拿根棍子把麵條晾起來,乾燥後放入冰箱冷藏或冷凍。冷藏大約可以保存3天到一個禮拜,冷凍的話大約是一個月。

    沒辦法馬上吃完的話,拿根棍子把麵條晾起來,乾燥後放入冰箱冷藏或冷凍。冷藏大約可以保存3天到一個禮拜,冷凍的話大約是一個月。

小撇步

完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格,「差不多食譜:手工油菜麵條 Rapeseed Noodles」
http://kuanming-style.blogspot.com/2014/01/homemade-rapeseed-noodles.html

更多差不多食譜:http://goo.gl/ltcqX6
「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ

3,694 瀏覽
avatar
影。像。生。活 41 食譜 507 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 餅乾 雞胸肉 滷肉 菠菜 玉米濃湯 瓜仔肉 香菇雞湯 白菜滷 炒麵 蕃茄燉牛肉 湯麵 炒飯 番茄炒蛋 排骨 金針菇 涼拌小黃瓜 四季豆 糖醋排骨 花椰菜 義大利麵 低脂高蛋白 杏鮑菇 早餐 南瓜 高麗菜 地瓜 茄子 三杯雞 高麗菜飯 雞湯 家常菜 酸辣湯 雞肉 雞蛋豆腐 小黃瓜 豆腐 麻婆豆腐 打拋豬 竹筍 馬鈴薯 粽子 鮭魚 番茄 蒸蛋 櫛瓜 糖葫蘆 台式泡菜 娃娃菜